Seleen - elutähtis mikroelement
Alles 1975 leiti seleen inimkehas. Seleen on osa ensüümist, mis võib siduda vabu radikaale, mida võivad toota keskkonnamürgid, sigaretid ja stress. Sellel on sarnane funktsioon kui E-vitamiinil ja see on seotud ka kilpnäärmehormooni moodustumisega.
Täiskasvanu kehas talletub umbes 10–15 milligrammi seleeni, suurem osa sellest neerudes, aga ka maksas, südames, ajus ja veres. Seevastu luud, lihased ja rasvkude sisaldavad vaid vähesel määral seleeni. Ravim võetakse peensooles ja eritub uriiniga.
Seleeni vajadus
Täiskasvanud inimese päevane seleenivajadus on umbes 0,03–0,07 milligrammi. Selle peaks katma tasakaalustatud toitumine.
Seleeni leidub peamiselt taimses toidus. Taimede seleenisisaldus sõltub aga pinnase seleenisisaldusest, millel nad kasvavad. Saksamaa on heas keskväljas, kuid Aasias ja Aafrikas on mullas seleeni väga vähe, samas kui z. Näiteks Põhja-Ameerika mullad on seleenküllastunud.
Pinnase seleenisisalduse suurte erinevuste tõttu varieerub loomulikult ka põllukultuuride seleenisisaldus. See, et meie mullad ei sisalda nii palju seleeni, on muu hulgas tingitud happelisest vihmast ja väävlit sisaldavate väetiste kasutamisest, kuna see imab taimedest seleeni asemel väävlit. Seetõttu lisatakse veisesöödale sageli mikroelemendi seleeni; ja peale selle on loomad ka haigustele vähem vastuvõtlikud. Sel põhjusel võivad loomse päritoluga toidud nagu liha, kala ja munad olla tavaliselt isegi paremad seleeni allikad kui taimsed toidud.
Seleeni sisaldavad toidud
Täisteravilja- ja köögiviljad, eriti kapsasköögiviljad nagu punane kapsas ja valge kapsas, aga ka spargelkapsas, sibul, küüslauk, seened, spargel, herned, läätsed, kookospähklid, seesam, hirss ja ženšenni juured on kõrge seleenisisaldusega. Brasiilia pähklid sisaldavad palju seleeni, isegi 6-8 tükki katavad täiskasvanu igapäevased vajadused.
Loomsest toidust sisaldavad veiseliha, vasikaliha ja kana, eriti ulukiliha, munakollane, maks, juust, heeringas, meriahven, forell, homaar ja tuunikala suhteliselt palju seleeni.
Siin on mõned näited mõne toidukoguse kohta, mis võib täiskasvanule vajaliku ööpäevase annuse (umbes 0,03–0,07 mg) jõuda:
- 350 g liha
- 90 g maksa
- 120 g läätsi
- 200 grammi lõhet
- 150 g Bismarcki heeringat
- 10 g forelli
- 45 g tuunikala
- 25 g Brasiilia pähkleid
Seleeni puudumine ja tagajärjed
- Seleeni puudus on Euroopas väga haruldane. Seleeni puuduse tagajärgi pole veel täielikult uuritud. Äärmiselt seleenivaegusega piirkondades, näiteks Näiteks Hiinas ja Kesk-Venemaal täheldati kõige tõsisemaid südamelihase ja liigesehaigusi. Siiski pole siiani selge, kas need haigused on tegelikult seleenipuuduse või muude põhjuste tagajärg.
- Kuid on uuringuid, mis viitavad seosele seleeni madala taseme ja lipiidide ainevahetuse häirete, kõrge vererõhu, kilpnäärmepõletiku ja arterioskleroosi tekkimise vahel.
- Sarnaselt võib seleenipuudus mõjutada ka viljakust: raseduse katkemise käes kannatanud naistel oli mikroelemendi sisaldus veres eriti madal ning seleenivaegusega meestel võib sperma küpsemine ja motoorika olla häiritud.
- Seleenipuudus võib tekkida ka selliste krooniliste haiguste tagajärjel nagu tsüstiline fibroos, neerupuudulikkus või põletikuline soolehaigus. Samuti on suurem seleenipuuduse risk inimestel, kes on väga ühekülgsed või veganid või kannatavad söömishäirete all, vanemaealistel ühekülgse või ebapiisava toitumisega inimestel, alkohoolikutel, tuubi söötmise ja dialüüsipatsientidel.
- Lisaks võib seleenipuudus tekkida ka siis, kui seleen eritub pikaajalise kõhulahtisuse korral või diabeedi või raske neeruhaiguse korral isegi uriiniga. Samuti võivad seedetrakti haigused põhjustada häiritud seleeni tarbimist. Suurenenud seleenivajadus võib olla vajalik ka raseduse, imetamise ja raske menstruaalverejooksu ajal. Isegi vähkkasvaja tarbib organism rohkem seleeni.
- Kuna seleen on oluline vahendaja neurotransmitteritele (näiteks serotoniin), võib see inimestel, kelle seleenitase on väga madal, põhjustada sageli ärevust, rahulolematust ja depressiooni.
Seleeni üledoos ja tagajärjed
Suurema kontsentratsiooniga seleenil on toksiline toime. Seejärel eritab keha tavaliselt liigset seleeni koos uriiniga, kuid kui te võtate pikema aja jooksul regulaarselt suuremaid koguseid seleeni (näiteks toidulisandite kaudu), võib see põhjustada kaebusi nagu maksakahjustus, närvikahjustused, liigese muutused (nt. B.Osteoartriit / artriit), juuste väljalangemine, müokardi puudulikkus või vähenenud luukasv.
