Rummi pralineed ja rummi ploomid hommikusöögiklaasis
aeg
Valmistamise aeg: 40 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Näitan teile, kuidas valmistada maitsvaid šokolaate kuivatatud ploomide ja mõnusa koguse rummiga. Tavaliselt saate need jõuludeks valmis osta. Kuid mulle meeldib seda ka aasta jooksul näpistada.
Kuivatatud ploome või ploome, nagu neid Austrias kutsutakse, saab osta aastaringselt. Kui teil on dehüdraator, saate seda ka ise valmistada.
Retsept kehtib minu jaoks ka siis, kui kuivatatud ploomid on liiga kõvaks muutunud, see tähendab liiga kuivaks. Neid ei visata koos minuga, vaid leitakse z. B. siin Rumpflaume või Rumpflaumen pralineena nende kasutamist. Samuti on need ilusad kingitusena või suveniiridena sellistes väikestes hommikusöögiklaasides.
koostisosade
Rumpflaumen šokolaadid või rumpflats:
- umbes 20 kuivatatud ploomi
- 300 ml rummi umbes 30% - 40% alkoholisisalduse kohta
- šokolaadiglasuuri
ettevalmistamine
Rommi ploomid hommikusöögiklaasis:
- Ma annan ploomid umbes pooleldi 1-liitrisesse klaaspurki ja valan rummiga üle. Kaanen kinni ja sulendan hästi. Köögikarbi jätan selle klaasi umbes 2 kuuks.
- Kui sellest ei piisanud rummist, lisan natuke, nii et ploomid oleksid rummiga täielikult kaetud.
- Eriti kui soovite teha ainult hommikusöögiklaasis kestasid, peaksite kasutama natuke rohkem rummi.
- Ärge kasutage kõrge protsendimääraga 60% rummi, mis on liiga vürtsikas ja ei maitse.
- Kui kaks kuud on möödas, kalan ploomid klaasist eraldi ja panen hommikusöögiklaasi. Vala marineeritud ploomidest rumm ja olete väikse üllatusega valmis.
- Võite ploome kasutada ka 2 nädala pärast, siis on viljaliha tugevam. Kuid kui jätta need rummis üheks aastaks, on liha tõesti õrn.
- See on parim viis teha seda nii, nagu teile isiklikult meeldib.
Rumpflaumen pralinee:
- Valin marineeritud folliiad rummist välja ja asetan need küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetuspaberile. Niisiis lasin ploomidel ära kuivada.
- Vahepeal sulatatakse veevanni kohal olev šokolaadiglasuur.
- Tõmban kahvliga nüüd iga ploomi läbi glasuuri ja jätan tainaga küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
- Kordan seda protsessi teist korda.
- Kui need on kuivad, panin need šokolaadide jaoks väikestesse paberkottidesse.
Ladustamiseks jätan need toatemperatuuril õue. Nad ei kesta meiega niikuinii kaua. Samuti teen sellest ainult väikese koguse nagu kirjeldatud.
Kuna olen seda meelt, et pikaajalise säilitamise korral romm lendub ja seega kannatab maitse.
Õnn kopeerimisel!
