Sealiha rulaadid hakklihatäidisega
See retsept pole minu oma. Sain selle sõbralt ja proovisin eile ise järele. Maitselt väga maitsev.
Koostis 4 inimesele.
4 arvet
Sool ja pipar
4 tl sinepit
2 varba küüslauku
1 muna
500g hakkliha
Praadimiseks seapekk
natuke jahu tolmutamiseks
3 sibulat
1/4 liitrit kuiva punast veini
1 tl pipratera
2 loorberilehte
2 spl jahu
1/8 liitrit hapukoort
1 liitrine köögiviljapuljong
Koputage šnitslit, maitsestage soola ja pipraga. Segage 4 supilusikatäit sinepi ja 1 küüslauguküünt ning levitage šnitslit ühelt poolt. Sega hakkliha muna, 2 hakitud sibula, soola ja pipraga ning laota šnitslile. Rulli šnitsel tihedalt kinni ja kinnita rulanõeltega ning rulli iga rulaad enne praadimist jahu hulka.
Pruunista rulaadid kuumas searasvas. Eemaldage pannil olevad rulaadid ja asetage vormirooga. Lõika sibul rõngasteks ja prae samal pannil kuni kuldpruunini ja glasuuri koos punase veiniga. Seejärel valage kõik rulaadid, sealhulgas liiter köögiviljapuljongit. Lisage purustatud küüslauguküünt, 2 loorberilehte ja hautage 1 tund mõõdukal kuumusel. Küpsetusaja lõpus tuleb hapukoor ja jahu kastme paksendamiseks. Muidugi võite võtta ka tumeda kastme sidujaid. Seejärel maitsesta kaste soola ja pipraga.
Kõrvalroaks sobivad Spätzle, nuudlid või riis. Ja salat lõpetab kogu asja.
