Shish kebab maitsvas kastmes

aeg

Valmistamise aeg: 40 min.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 40 minutit.

Kui varem oli peaaegu iga suupiste juures maitsvat šašlõkki, siis täna otsitakse seda tavaliselt asjata. Niisiis mõtlesin endamisi: töötada.

Varrastele:

Kastme jaoks:

100 g peeneks hakitud pancetta
1 peeneks hakitud sibul
2 varba küüslauku
2 purki hakitud tomatit
1 L lihapuljongit
3-4 supilusikatäit ketšupit
2 supilusikatäit suhkrupeedisiirupit (võib kasutada ka mett, kuid seda saab kasutada säästlikumalt, muidu on see liiga magus)
2 spl tomatipastat
1 spl
Sool, pipar, paprikamagus ja rosenschaf
karri
Worcestershire kastmega
Õli praadimiseks

Lõika varraste koostisosad hammustussuurusteks tükkideks ja aseta need vaheldumisi varrastele. Alustage lihast ja lõpetage, siis hoiab kõik paremini ja ei libise toiduvalmistamise ajal alla. (Vesihekid joovad kõigepealt veerand tundi, siis on söömisel kõik lihtsam).
Pruunista varred röstimispannil (või suurel pannil) väheses õlis, võta välja ja pane kõrvale.
Samal rasvas peekonil sibul, peeneks hakitud küüslauk röstige korraks (kui mul on orastest paprikat, siis annan ka), lisage tomatit ja pipart ning ka kergelt röstitud, rasvatage lihapuljongiga ja lisage konserveeritud tomatid Ketšup ja peedisiirup.
Maitsesta soola, pipra, kahte tüüpi paprika, karri ja rohke Worcestershire'i kastmega.
Lisage kastmed kastmetele ja keetke umbes 1 tund. Kui soovite, võite keetmise lõppedes kastme siduda mõne rukkijahuga. Suhteliselt pikk küpsetusaeg on tingitud kastmest (mida pikem, seda maitsvam).

Meile meeldib riisi süüa, kuid kui soovite, et see oleks "autentne", võite muidugi võtta ka "imbisslike" laaste.

Külmutan ülejäänud kastme alati sügavkülmas ja kasutan seda (kergelt üles tõstetud), kui tunneme, et meil on kiire currywurst.