Seafilee mädarõikavõiga
4 inimesele:
500g sealiha sisefileed, soola, pipart, 2EL õli, 200 ml valget veini, 1/2 hunnik chervilit, 40 g värsket mädarõika, 50 g võid, suhkrut
ettevalmistamisel:
1. Maitsesta liha soola ja pipraga ning rösti kuumas õlis pruuniks. Klaasige veiniga ja katke keskmisel kuumusel 6-8 minutit.
2. Eemaldage liha ja mähkige alumiiniumfooliumi. Haki karbonaad. Koorige mädarõigas, peeneks riivige ja katke. Tükelda või, sega järk-järgult hautatud mahla hulka. Sega sisse mädarõigas ja chervil. Maitsesta kaste soola ja pipra ning näpuotsatäie suhkruga. Lõika liha ja serveeri koos kastmega. See sobib salatiks.
