Purkides keedetud kõrvitsasooresupp

aeg

Valmistamise aeg: 45 min.
Küpsetusaeg: 45 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 30 minutit.

Viige kõrvitsa koore supp klaasidesse:

umbes Pange 1 kg kõrvitsa liha sügavkülmutatud suurde kastrulisse ja laske sellel keskmisel leegil sulada, ärge unustage segada, vastasel juhul põleb see.
Puhastage ja peske 1 porrulauk ja lõigake rõngasteks.
Tükelda 1 suur sibul ja pruunista koos porru rõngastega vähese rasvasisaldusega pannil.
Pärast seda, kui kõik on aurutatud, panime kõik koos kõrvitsakuubikutega suurde potti ja valame 1 liitrise köögiviljapuljongi ja laseme kõik uuesti keema. Seejärel peab segu keetma 20–30 minutit.
Seejärel kõik puhastatakse ja täidetakse puhaste klaasidega ning suletakse korralikult keeratavate kaanedega.
Tilgapann täidetakse 2 cm kõrguse kuuma veega ja surutakse ahju alumisse rööpa.
Panen klaasid koos kõrvitsa-kooresupiga kuuma veega tilgutavasse pannile, kuid nii, et need ei lööks teistele klaasidele ega ahju servale.
Seadsin kõigepealt ahju 175 kraadini ja sulgesin ahjuukse. Siis, kui see hakkab klaasides mullitama, lülitan ahju tagasi 150 kraadi juurde.
Alates hetkest, kui mullid klaasides tõusevad, algab toiduvalmistamise protsess.
Nüüd jätan klaasid 30 minutiks 150 kraadi juurde ahju.
Pärast 30-minutist toiduvalmistamist lülitan ahi välja ja lasin prillidel ahjus kuni teise päevani jahtuda, võtan need siis välja ja märgistan ning panen oma sahvrisse.

Kui teen kõrvitsasoogisupi soojaks, maitsen seda 1 tl Cayenne'i pipra ja 400 ml kookospiimaga või Ramafiiniga.

Kui soovin suppi, üksikuid klaase, soojendada, siis teen seda maitse järgi.

Nüüd soovin teile õnne ja head isu!