Paprika salat muutub gazpacho
Elegantne metamorfoos: paprika salat on gazpacho.
Suvel armastame Maroko / Hispaania inspireeritud roogasid (just valmistise lõhn viib need riigid kööki) ja nii tegin ma u.a. õhtusöögiks minu punased paprikad / apelsinisalat. Grillige 3 punast paprikat, kuni nahk on must, koorige (MITTE voolava vee all, võtke kausist välja voolav vedelik kaussi ja kasutage!) Pikkadeks ribadeks, seejärel neljandikku pandud tomatid, 1 suur apelsin, kooritud, valged ära lõika tükkideks, 1 sibul, lõika väga õhukesteks ribadeks ja lohista peotäis hautatud rohelisi oliive kenasti salatiplaadile.
Salatikastme järgi saab siis: kuivatada köömned korraks kuivaks (oluline!) 1 küüslauguküüne ja jämeda meresoolamördi, oliiviõliga ning segada kõik pasta hulka. Maitse lisamiseks lisage sidrunimahla, kuni see on piisav salatikastmena, valage salat üle ja puistage värske rohelise koriandriga (koorige lihtsalt lehed, tükeldatuna on see kergelt muskaalne ja tundub uhkem). Koriandriga köömne lõhn on fantastiline.
Paraku - nagu alati, oli ta teinud liiga palju ja otsustas ülejäänu, sest ta oli lisanud salatikastme segistisse. Mõne turbatunni kaugusel oli mul fantastiline sügav apelsini / punase kreemjas supp - mis maitses suurepäraselt. Kõige parem on seda süüa jääkülmana kui suvisuppi - serveeritakse kokteiliklaasis jääkuubiku, hakitud punase pipra ja peeneks hakitud värskete ürtidega, et värvi saaks imetleda - värskendav, 0 kalorit ja pidu silmadele!
