Leige spargli rabarberisalat
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 5 minutit.
Puhkeaeg: 20 min.
Ehkki see võib tunduda kummaline, sobib rabarber rohkem kui kook ja kompott. Täna tahaksin salati kujul tutvustada rabarberit koos rohelise spargli ja tomatitega.
koostisosade
- 200 g rohelist sparglit, lõigatud hammustuse suurusega tükkideks
- 150 g rabarberit, kooritud ja ka tükeldatud
- Tükeldage jämedalt 2–3 tomatit (või vastav kogus kirsstomateid) (kui soovite, võite neid ka koorida)
- 3-4 kevadist sibulat (jagage sibul lihtsalt, lõigake roheline jämedalt)
- natuke värsket ingverit (peeneks riivitud)
- mõned lehed basiilik
- 1 spl suhkrut
- 2-3 spl õli (võtsin omatehtud küüslauguõli)
- 2 spl palsamiäädikat
- Sool, pipar, jahvatatud tšilli
ettevalmistamine
- Kuumuta pannil õli, lisa spargel ja kevadise sibula sibulaosad ning prae õrnalt läbi.
- Kui kõik on saanud värvi, puista suhkruga üle ja karamellista korraks.
- Lülitage kuumus välja ja lisage sibula ingver, ingver, rabarber ja tomatid. Kustutage kohe palsamiga ja eemaldage plaadilt (rabarber ei tohi liiga palju kuumust saada, vastasel juhul laguneb see).
- Maitsesta nüüd soola, pipra ja vähese tšilliga, klopi basiilik jämedalt kokku ja voldi ettevaatlikult sisse. Siis saab seda kätte ja kätte.
Ehkki see võib esmapilgul tunduda ebaharilik segu, on see salat tõesti maitsev.
Loodan, et see veenab mõnd inimest proovima südamlikus versioonis rabarberit.
