Itaaliapärane Frittelle (küpsetatud magusad lamedad pätsikesed)
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 2 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 17 min.
Kuidas valmistada itaaliapäraseid Frittelle'e (küpsetatud magusaid väikeseid leemepätsikesi), olen oma kallilt Sitsiilia emalt õppinud - kuidas see teisiti võikski olla.
Sellest valmistatakse pitsatainas:
koostisosade
- 1 kg jahu
- 1 kuup pärmi või 2 kotikest kuiva pärmi
- umbes 600 ml vett
- 2 spl õli
- 2-3 tl suhkrut
- 1 tl soola
Muidugi võite summa poole võrra vähendada, kuna neid on veel mõned.
ettevalmistamine
- Segage koostisosad, sõtkuge neid, laske neil soojas kohas katta ja rebige siis kadunud osast väikesed tükid. Ekspressige neid alustasside suurusega pannkookide hulka (mitte liiga õhukesed, vastasel juhul hakkavad need õli lõhkema).
- Kuumutage õli ja pange leivaküpsetus kuuma rasva sisse (olenevalt praepannist suurusest, kasutage ainult 1 - max 2 lehtpead) ja laske sellel kuldpruuniks muutuda. Läheb kiiresti.
- Seejärel rasvatage köögipaberis rasva ja pange kaneeli ja suhkruga plaat, milles pannkoogid rullitakse.
