Gänsekeulen

aeg

Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi 30 minutit

Hanejalad - nagu ma neid proovisin:

4 hanejalga
1 suur Boskopi õun
1-2 sibulat
1 küüslauguküünt
Vürtsid (vt allpool)
2 tassi puljongit
2 tassi veini - ma võtsin valget veini, oli just avatud, kuid minu meelest on Punane sama hea.
1-2 tassi apelsinimahla

Nähtava rasva vaba hanejalad, mida võib olla üsna palju. Kuid ettevaatlik, sest nahka tuleks säilitada sellisena, nagu see on.
Maitsesta tugevalt soola, pipra, majoraani, tüümiani, basiilikuga (olen turumüüjalt leidnud vürtsisegu, mis sobib selle linnuliha jaoks ideaalselt).
Kuumuta ahi: temperatuur ülevalt / alt 170 ° C.
Röstige liha kõigepealt rasva küljest, keerake see üle ja prae kuni kuldpruun, eemaldage see ja pange peeneks hakitud sibul ja õunatükid rasva sisse. Plekkige korraks.
Lisage apelsinimahl, vein, laos ja laske sellel kuumeneda. Pange klubid peale. Nahk peaks ikkagi välja nägema, nii et täitke ülejäänud osa vedelikuga. Pange ahju.
Umbes 2,5 tunni pärast katsetage, kas liha on juba hea, torkige seda korra terava noaga ja kui see on lihtne, peaks see olema hea. Võtsin turvalisuse huvides välja klubi ja lõikasin selle ära.
Siis saate kaane eemaldada ja jätta umbes 1/4 tunniks, nahk võib olla karge. Kellele meeldib ja kellel on, lülitage lihtsalt grillfunktsioon sisse - ma ei teinud seda, nad olid nii pruunid ja meiega niikuinii nahk ei meeldi.
Seejärel eemaldage jalad, koorige sibula- ja õunatükid välja ja püreestage saumikseriga. Kui soovite, lisage veel natuke kastet. Kuid see on muidugi väga rasvarikas.

Seal on ilmselt nii Fettabscheidekännchen või kuum. Kuid "musist" piisas meile.

Pelmeenide ja punase kapsa juurde o., Maitsta.

Lihtsalt imeline ja meeleolu sügiseseks ajaks.

Ju siis on Martini jalad valmis. Hea isu.