Šokolaadikook peegelglasuuriga
aeg
Valmistamise aeg: 45 min.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Puhkeperiood: 1 tund
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 45 minutit
Küpsetasin seda kooki, kuna tahtsin tõesti proovida koogiglasuuri Mirror Glaze. Esimene katse polnud veel täiuslik, kuid vähemalt on algus tehtud ja kook maitseb ikkagi väga hästi.
Glasuurvalge "Peegelglasuur" maitseb vanilje järgi ja sobib hästi koogile.
Koogi võimalikult lihtsaks alustamiseks uue glasuuriga kasutasin kooki retsepti oma hästi proovitud tassi retseptis, mida olen muutnud ainult niivõrd, kuivõrd mul on jahu koguses 3 tassi jahu asemel vaid 2 1/2 tassi sellest ja seejärel asendas puuduv jahu küpsetuskakaoga.
koostisosade
Koogi jaoks 26er Springformis
- 4 muna
- 2 tassi suhkrut
- 2 1/2 tassi jahu
- 1/2 tassi küpsetuskakaod
- 1 tk söögisoodat
- 1 tass neutraalset õli
- 1 tass mineraalvett koos süsinikdioksiidiga
Täidise jaoks
- 1 klaas aprikoosimoosi
- Koogi alumise osa ligunemiseks 4 cl aprikoosilikööri
Glasuuri jaoks
- 1 tass koort
- 1 pakend peegelglasuur valge (või mõni teie valitud värv)
- 400 ml piima
- Kaunistust saab teha vastavalt soovile, mul olid seal ikka pistaatsiad
ettevalmistamine
- Vahusta munad, suhkur ja õli käsimikseri või köögikombainiga, kuni koostisosad on väga hästi segunenud.
- Sega jahu korralikult kakao ja küpsetuspulbriga ning sõelu seejärel muna-suhkru-õliseguga ja sega korralikult läbi.
- Lõpuks vala mineraalvesi koogisegusse ja sega korralikult läbi. Taigen on nüüd määritud ja puistatakse üle riivsaiaga (põhja võib kasutada ka küpsetuspaberiga), täidetakse ja küpsetatakse 175 kraadises eelkuumutatud ahjus umbes 50 minutit, maksimaalselt 1 tund. (Tehke maitsmine puupulgaga).
- Kui kook on küpsetatud, eemaldatakse see noaga servast ja eemaldatakse vedruvorm. Koogi põhi vabastatakse küpsetuspaberist või vormi põhjaplaadist ja võib nüüd jahtuda.
- Pärast jahutamist lõigatakse kook üks kord keskelt. Aprikoosimoosi kuumutatakse potis pisut - seda saab siis paremini jaotada -, põhja koogiosa leotatakse aprikoosilikööriga ja moosi saab nüüd peale kanda. Kui leibkonnas on lapsi, võite mulla leotamise lihtsalt ära jätta.
- Nüüd on ülemine kooki osa peale pandud.
- Nii, et glasuur kleepuks koogile hästi, kantakse vahukoor koogile ja ka selle äärele võimalikult sujuvalt ja ühtlaselt. Mida siledam koor on, seda parem ja ühtlasem glasuur hiljem välja näeb.
- Sel viisil valmistatud kooki tuleks nüüd vähemalt tund aega külmkapis hoida.
- Nüüd on aeg glasuur ette valmistada. Sel eesmärgil valatakse keemiseni 400 ml piima, võetakse keeduplatsilt ja glasuuripulbrit segatakse vispliga, ilma et piimas tekiks tükke. Nüüd peaks glasuur jahtuma umbes 35 kraadini, nii et kõige parem on see koogile laotada.
- Kui kook on hästi jahutatud, asetage see traatraamile ja asetage see piisavalt suurele kausile, et valatav tila kinni tõmmata. Selle saab klaasi täita ja järgmise koogi jaoks kuumutada ning jätkata kasutamist.
- Glasuur valatakse kõige paremini koogi peale tallaga ja seda ei tohiks enam nuga ega lusikaga jaotada. See kannatab peeglisarnase pinna väljanägemist ja sellest oleks kahju. Näete, et ma ei pidanud jaotust kinni ja seetõttu tekkis valupinnale paar lainet. Kuid ma õppisin sellest ja veendun, et järgmisel tordil seda minuga ei juhtu.
- Peegelglasuuri valamise kohta tuleks öelda, et võite seda osta pulbrina ja segada siis piimaga, nagu ma tegin, kuid see on saadaval ka valmisvaluna, mida saab kuumutada ainult veevannis ja seejärel peab koogi üle valama. Lisaks saate ka peegliklaasi ise teha, kasutades nuppu u. a. glükoos ja muud koostisosad. Ma julgen seda teha veel kord, kui olen viimistlusvahendite kasutamisega paremini kursis.
Jah, nüüd on kook "läikiv" valmis ja seda saab nautida koos hea tassitäie kohviga.
