Kiire Vitello Tonnato
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 15 min.
Kui see peab olema tõesti kiire, on meil olemas Manzo Tonnato - mitte päris originaalne, kuid väga-väga maitsev.
koostisosade
(4 inimesele)
- 400 g röstitud veiseliha (lihuniku poolt lahti lõigatud)
Tonnato kastme jaoks:
- 1 purk tuunikala õlis
- 1/2 sidruni (mahl)
- 150-200 g majoneesi
- 1 kaetud EL-i anšoovisepasta või 3 anšoovisefileed
- 2 tl karpkala + 1-2 tl puljongist
- Karpern serveerimiseks
ettevalmistamine
- Pange röstitud veiseliha suurele taldrikule.
- Nõruta tuunikala ja püree koos anšoovisepasta ja vähese sidrunimahlaga. 2TL Karpern ja natuke puljongit mööda.
- Lisage järk-järgult majoneesi soovitud konsistentsini ja pidevalt sebima.
- Laotage Tonnato kaste heldelt röstitud veiseliha peale ja kaunistage karpkaladega.
- Kerge valge vein ja küpsetatud Ciabatta või Panel Rustico.
