Odava lõhega "jämedad" kalakoogid
Odavaim värske kala on minu teadmised sügavkülmikust pärit Alaska või Vaikse ookeani lõhe kohta ja ma ei pea silmas neid kastis mõõtu lõigatud taldrikuid, vaid tõelisi kilefileesid. Need pole kõige õilsamad osad, vaid "otsatükid". Kuid need sobivad selle retsepti jaoks ideaalselt:
Sulatatud või sulatatud (mikrolainetega) fileed vähese õli ja soolaga ning rösti pannil. Veel spaatliga pannil "lõigake" kuni peeneks ja praadige tükke, kuni need on kergelt pruunistunud. Pange kogu kaussi, lööge üks muna (või kaks, sõltuvalt kogusest) ja segage hästi. Ärge lisage riivsaia!
Seejärel jätkake nagu fritüüridega (Reiberdachi, kartulipannkoogid, Riewkooche või mis iganes te neid nimetate), nii et iga üks või kaks kuhjaga supilusikatäit praetaksid mõlemalt poolt rohke õlis kenapruuniks. Pange köögipaberiga taldrikule. Kõige parem on leige või külm, kuid see on maitse küsimus. Lisaks remoulaadile ning koos salatilehe ja rullidega saate maitsta ka maitsvat Fischburgerit.
