Porgandisupp kuivatatud puuviljadest - väga vana retsept
aeg
Valmistamise aeg: 25 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Nikerdatud supp on keedetud kuivatatud puuviljadest, tean seda ikkagi oma vanaemalt. Juba lapsena sõin neid väga.
Enne kui ta unustusse vajus, sain retsepti vanaemalt. Võib-olla teab keegi teine lapsepõlvest nikerdatud suppi ja tahaks seda keeta. Supp maitseb üsna magusalt ja minu vanaema serveeris seda peamiselt magustoiduks.
koostisosade
Kõik kuivatatud puuviljade või küpsetatud puuviljadena:
- 250 g kuivatatud kuivatatud puuvilju või kui ostate kõike ekstra
- 50 g rosinaid
- 70 g aprikoose
- 80 g ploome
- 60 g õunarõngaid
Samuti:
- 65 g võid
- umbes 1 spl suhkrut
- 2–3 viilu valget leiba
- 2 muna
- natuke koort ja hapukoort
- 2 nelki
- natuke sidrunhapet
- jahu
- sool
ettevalmistamine
- Pelmeen nr 1: pool klaasi jahu, muna, näpuotsatäis soola ja lusikatäis koort valmistatakse taignast ja vormitakse väikesteks piklikeks pelmeenideks.
- Pelmeen nr 2: pruunistage 50 g võid veidi, õrnalt tükeldage sellest valget leiba ja töödelge see või ja munaga mitte liiga tugevaks taignaks ja moodustage väikesed ümmargused pelmeenid. Neid saab ka hästi külmutada.
- Keetke 1,5 liitrit vett. Tükeldage õunarõngad ja lisage keeva veega.
- Puljong oma maitse järgi (hoolikalt kuivatatud puuviljad on juba väga magusad) u., Üks supilusikatäis suhkrut magusa ja vähese võiga ning kaks nelki rafineerige.
- Nüüd lisage aprikoosid ja hautage 2 minutit.
- Lisage rosinaid ja hautage veel 2 minutit.
- Seejärel lisage pelmeenid nr 1, hautage 3-4 minutit ja lisage lõpuks ploomid ja pelmeenid nr 2. Toiduvalmistamiseks on neil vaja ainult 2 minutit.
- Lase supil pisut jahtuda ja maitsesta vähese koore, hapukoore ja sidrunhappega.
