Baieri õlletaim
Kui ma veel Baierimaal elasin, küpsetasin kunagi oma endise ämma retsepti, mida nimetatakse Baieri õlletaimeks. See maitses väga hästi Baieri hõrgutistele, nagu Hax'n, Leberkäs, Weißwurscht, Gickel (kana) jne.
Kapsa jaoks on vaja keskmise suurusega valget kapsast, 2 sibulat, 100 g peekonikuubikut, võid praadimiseks, soola, musta pipart, natuke köömenit, 1/2 liitrit kerget õlut ja 1/4 liitrit vett, 2 spl jahu, näputäis suhkrut, midagi äädikat.
Peske kapsas, poolitage see, käivitage vars ja lõigake kapsas õhukesteks ribadeks. Koorige sibulad, lõigake väikesteks tükkideks ja segage peekonikuubikutega, pange kastrulisse ja röstige kuni poolläbipaistvaks. Lisage kapsas, maitsestage soola, pipra ja köömnetega ning pruunistage, kuni see kokku kukub.
Neelake õlu alla ja lisage 1/4 liitrit vett ja katke pehme kattega. Seejärel tolmutage jahu, laske keema tõusta ja maitsestage suhkru ja äädika abil.
