Küpsetatud igasugu tillikreemi ja praetud kartulitega
Koostis:
küpsetatud mandlite jaoks võtate liha, juustu, vorsti, köögivilju jne. hakitud lihast järele jäänud liha ja paar köögivilja, nt. Paprikad jne.
jahu
vesi
1 muna
Sool, pipar
oliiviõli
Basiilik, petersell, tüümian, 1 küüslauguküüs
Mineraalvesi (gaseeritud)
Kastme jaoks:
värske till (vajadusel ka külmutatud)
midagi Magarine
jahu
vesi
piim
koor
Sool, pipar
Praetud kartulid:
rohelised oad ... ei, muidugi mitte! Kartul muidugi.
ettevalmistamisel:
Kaste:
Sulata kastrulis osa magariinist, lisa jahu ja pruunista koos sellega kergelt pruuniks. Lisage piim ja sama palju vett (ma võtan alati pool piima, pool vett). Täpselt sama palju, kuni kaste on soovitud konsistentsiga. Nüüd Dille to - ja mitte salvestada! Maitsesta soola ja pipraga ning hauta tasasel tulel umbes 2–3 minutit. Dill annab kastmele suhteliselt kiiresti maitse. Maitsesta soola ja pipraga ning lase siis jahtuda.
Küpsetatud Allerlei:
Lõika liha, köögiviljad jms keskmisteks kuubikuteks (umbes varda suuruseks). Nüüd segage taigna segu veega, jahu ja munaga ning lõpuks kriips mineraalveega. Segage uuesti.
Vajutage küüslauguküünt või hakkliha ja segage see oliiviõli, peterselli, basiiliku ja tüümianiga, kuni on moodustunud tihe pasta.
Pese liha ja köögiviljad, seejärel kergelt sool ja pipar ning õhukesed õhukesed küljed just tehtud pastaga. Seejärel laske tükkidel umbes 20–30 minutit puhata.
Kuumuta oliiviõli pannil. Tõmmake liha- ja köögiviljatükid läbi taigna ja praege kuumas õlis.
Samal ajal keetke kartul, koorige ja pooleks ning praege seejärel kuumas rasvas mõlemalt poolt kuni kuldpruunini.
Serveeri vaheldumisi taldrikul kahe liha- ja köögiviljatükiga, natuke kastmega ja servas praekartulitega. Kaunista mõne värske tilliga.
Näpunäide: tillikastet saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt ning praetud kartulite asemel on ka väga head kroketid.
Originaal: luchol
