Apple chutney
Rafineeritud õuna chutney - vegan - magus ja hapu - vürtsikas
Suvi on grillimise aeg ja krõpsu jaoks on meil tavaliselt kartulid ja kodujuust. Kuna mulle kvark ei meeldi, olen väga kaua otsinud oma küpsetatud kartulile alternatiivset kastet või kastet - siiani edutult ...
Kui ma selles WE-s sisseoste tegin, oli seal selline retseptivihik (Lidlis), kus oli olemas õunakurve retsept. Kuna mul polnud kodus kõiki koostisosi, siis muutsin retsepti vastavalt oma ideedele.
Te vajate:
- 1 spl õli (neutraalne, nt B-rapsi- või päevalilleõli)
- 1 suur sibul
- Pipar ja sool
- 3 väikest õuna - või 2 keskmise suurusega õuna
- 1/2 pudelit karamellisiirupit (Grafschafter)
- 50 ml armsat valget veini
- 2 tl suhkrut
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 1/2 tl kaneeli
- 4 spl sinepit (keskmiselt kuum)
ettevalmistamisel:
Koorige sibul ja peeneks kuubikuteks. Kuumutage pannil õli ja praege sibul, vähendage seejärel temperatuuri ja laske sibulidel klaasjaks muutuda. Maitsesta pipra ja soolaga.
Vahepeal koorige õunad, eemaldage südamik, täringud ja lisage sibulatele. Keerake temperatuur uuesti üles ja piserdage suhkur üle selle. Karamelliseeri pidevalt segades ja seejärel valge suhkruga rasva lahusta.
Keetke keemiseni ja lisage seejärel siirup. Lisage sidrunimahl, kaneel ja sinep ning hautage umbes 10 minutit. võib-olla maitsesta uuesti pipra ja soolaga.
Väga kõvad võivad lisada hakitud tšillipipra - aga ma olen liiga tundlik.
Chutney maitseb küpsetatud kartulitele hästi soojalt või külmalt :) Hea nälg!
