vadak leib
aeg
Valmistamise aeg: 1 tund, 10 minutit.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 10 minutit
koostisosade
- 1 kuup värsket pärmi
- 1/8 l leiget vadakut
- 1 tl mett
ettevalmistamine
- Puru pärm väikesesse kaussi, lisa mesi ja leige vadak ning sega vispliga kuni pärm on lahustunud.
- Lisage suuremasse kaussi 900 g täisterajahu (kuid võite võtta ka speltajahu või rukkijahu) ja segage 1 liitri meresoola ja 450 ml vadakuga.
- Lisage lahustatud pärm ja sõtke köögimasinaga (tainakonks) või kätega.
- Lase taignal 30 minutit kaetud olla.
- Kuumuta ahi 180 kraadini.
- Pange tainas suuremasse, määritud tinakarpi. Kuid võite teha ka pätsi leiba.
- Mul on ainult väike karbikuju, nii et mul on kuju ja selle kõrval küpsetatud küpsetuspaberiga vooderdatud restil.
- Küpsetusaeg on 60 minutit (keskmine riba).
- Siis peate kohe võtma karbi kuju ahjust välja, viskama leiva (kuuma) vormist välja, pintseldama külma veega ja panema tagasi ahju ahju. Pintselda päts ka külma veega.
- Lülitage ahi välja ja laske leival jahtuda. Selles võib see vaikselt 1,5 tundi jahtuda.
- Vadak on pulbrina ja lahustad vastava koguse vastavalt pakendi juhistele.
vihje
Leib töötab ka lõssipulbriga ja on väga hästi seeditav.