Köögiviljapann kohvikrabi, suvikõrvitsa ja õunaga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 22 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 42 min.
See köögiviljapannide retsept sobib minu näpunäitega - kas kasutada lehti, varred, ürte ja köögiviljakoori? Siin kasutatakse täielikult kohvikrabi ja suvikõrvitsat.
Koostis 3 portsjonit
- 2 suurt kreeklaari
- 2-3 suvikõrvitsat (umbes 500 g)
- 1 sibul
- 1 küüslauguküünt
- 1 õun
- veidi selitatud võid või taimeõli
- Sool ja pipar
- paprika
- mingi muskaatpähkel
- umbes 200 ml köögiviljapuljongit
- värske petersell ja hapukoor vastavalt soovile
ettevalmistamine
- Kohlrabisid pestakse, vars lõigatakse ära ja lehed eraldatakse mugulast. Seejärel lõigatakse kohlrabisid koorimata hammustussuurusteks tükkideks ning ka lehed ja varred tükeldatakse väikesteks tükkideks.
- Pestud suvikõrvits lõigatakse ka väikesteks tükkideks, koorimata õun pannakse neljaks, vabastatakse südamikust ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Koorige sibul ja küüslauguküüs, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ja tükeldage küüslauk peeneks.
- Ghee või õli kuumutatakse suurel kaetud pannil ja pruunistatakse sibula ja küüslauguga kergelt segades.
- Nüüd lisage kohmariba tükid ja varred ning kuumutage kõike keskmise kuumusega umbes kümme minutit.
- Seejärel lisage suvikõrvitsa- ja õunatükid ja kohvikoore lehed ning köögiviljapuljong. Maitsesta see soola, pipra, paprika ja muskaatpähkliga ning hauta veel kümme minutit mõõdukal kuumusel, pidevalt segades - tehtud!
- Soovi korral saab roogi viimistleda mõne hapukoorega ja piserdada värske peterselliga.
Nautige sööki!
