Hoidke köögivilju korralikult
Vähestel on aega käia iga päev turul ja lõunaks värskeid köögivilju hankida. Kord nädalas on tavaliselt sisseostupäev, siis on roheline kraam pisut hästi hoitud. Iga sordi puhul on kodus esimene asi kileümbris või? kott ära. Puuviljadest kaugel (mõned neist, näiteks õunad või tomatid, kuid valmimisgaas neelab etüleeni, mis põhjustab köögiviljade kiiremat riknemist).
Ja siis hoidke pimedas ja jahedas. Noh, kellel on sügav kelder, eelistatavalt loodusliku pinnasega kelder. Või on üks maa üüri teinud, aga see on juba teine lugu. Siis lihtsalt külmik. Kuid ole ettevaatlik: mitte iga köögivili pole selleks sobiv!
Milliseid köögivilju hoitakse kõige paremini?
| toatemperatuuril | Jahe ja pime | Jahutus kapis | ||
| baklažaan | x | Küpseta toatemperatuuril ebaküpsena | ||
| artišokid | x | |||
| avokaadod | x | Mähkige ajalehepaberis | ||
| lillkapsas | x | Köögiviljasahtlis 4 päeva | ||
| brokoli | x | Köögiviljaosas 5 päeva | ||
| seened | x | Paberkotis või teerätikus 1 nädal | ||
| sigur | x | Pange niiskesse riidesse, vältige valgust, hoidke mitu päeva | ||
| jääsalat | x | Pese ja pane siis sügavkülma kotti | ||
| fenkol | x | Pühkige niiske lapiga, 1 nädal | ||
| kevadsibulat | x | Kas saate panna klaasi vett ja katta | ||
| kurgid | x | x | Kurgid võib külmikusse jätta vähemalt kolmeks-neljaks päevaks | |
| porgandid | x | Pange ravimtaim ära, mähkige niiskesse riidesse, 1–2 nädalat | ||
| kartulid | x | Ärge kunagi hoidke säravana, vastasel juhul need pehmendavad ja idanevad | ||
| küüslauk | x | Parim spetsiaalses kivipotis | ||
| lehtsalat | x | x | ||
| nuikapsas | x | Köögiviljaosas 1 nädal | ||
| porrulauk | x | Köögivilja kandik 5 päeva. Ärge mingil juhul hoidke või kõrval, muidu maitseb see nagu porrulauk | ||
| paprika | x | x | Köögivilja kandik vähemalt 4 päeva | |
| seened | x | Paberkotis 3–5 päeva, Shiitake kuni 1 nädal. Mitte mingil juhul plastikust! | ||
| redis | x | Jäta lehed, seejärel hoia neid umbes 2-3 päeva | ||
| brüsseli kapsas | x | Pakitud sügavkülmakotti 3–4 päeva | ||
| Punane ja valge kapsas | x | x | Külmkapis 2 nädalat, keldris kõrge õhuniiskusega 1–3 ° C kuni 4 kuud! | |
| spargel | x | Vahustage niiske lapiga kuni 2 päeva | ||
| tomatid | x | (X) | Toatemperatuuril 1 nädal, kui nad on väga küpsed, hoidke neid veel 2–3 päeva külmkapis | |
| zucchini | x | 3 kuni 4 päeva | ||
| sibulad | x | Jahe, kuiv ja õhuline, eelistatavalt spetsiaalses kivipotis |
Mõnes külmkapis on "värskus"? või? 0 kraadi vöönd ?. Köögiviljasahtel on siin külmumispunkti lähedal ja seal on filtrite kaudu suhteliselt kõrge õhuniiskus. Kuid need madalad temperatuurid ei meeldi kõigile köögiviljadele, mida külmikus lubatakse: Baklažaanid, paprikad, kurgid ja tomatid peaksid paremini väljas püsima. Mõnel subjektil on ka nurgad, kus on eriti külm, nii et peate olema ettevaatlik salatite või redistega, mis võivad kergesti külmuda.
Köögiviljad jäänud? Paigal!
Kas saate peaaegu midagi külmutada? erandiks on salatid, redis, redis ja kurgid. Enamik köögivilju tuleks eelnevalt blanšeerida, puhastada ja pesta korraks (1–3 minutit) keeva veega. Seejärel jahutage jääkülm, et küpsetusprotsessid seisaksid, ja täitke portsjonid külmutuskottides.
Te ei pea baklažaane, paprikat ja suvikõrvitsat blanšeerima. Samuti võib sparglit koorida ja toores sügavkülmas, kui soovite seda valmistada, siis lihtsalt sügavkülmutatud keeva veega.
