Tomatikaste "Bolognese" vanaema pardi stiilis
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
koostisosade
- 400 g hakkliha või pool ja pool
- 2 purki kooritud tomatit
- Provence'i sool, pipar, ürdid,
- 1 keskmine sibul
- 3-4 küüslauguküünt, olenevalt suurusest
- 1 näputäis cayenne'i pipart
- 2-3 tl suhkrut
- tuubist mõni tomatipasta
- 1 lask punast veini (võib, ei pea)
ettevalmistamine
Ärge küpsetage hacki liiga kuumalt. Väga lahja mõne (oliivi) õliga. Tükelda sibul, küüslauk tükkideks. Avage purgid ja lisage vedelik hacki. Seejärel püreesta tomatid kannmikseriga ühes purgis nii, et väikesed tükid jääksid alles. Blender sobib purki, nii et püreed saab puhtaks jätta.
Pange kõik muud koostisosad (välja arvatud vein) teise tina ja püreestage kõik. Mõlema purgi sisu potis hautatakse umbes 10 minutit. Lisage veini ainult lõpus.
Soovitus üksik- ja teistele väikestele leibkondadele:
Külmutasin kastmega, mis on veidi paksendatud sideaine heledaga, paksendatud kottides portsjonitena. Samuti küpsetan spagette laos ja külmutan neid, ka lamedatesse kottidesse. Selleks välditakse neid pärast väikese õliga valamist liitmisel. Sel viisil on teil majas kiire valmistoit. Mõlemad kotid sulatatakse eraldi mikrolaineahjus 700 W juures ja tulevad otse taldrikule. Seejärel saab selle mikrolaineahjus uuesti soovitud temperatuurini viia. Parmesan selle kohal - naudi!
