Königsberger Klopse kapparitega
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 40 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min.
koostisosade
- 500g hakkliha segatud
- 2 muna
- 1 rull või isegi jahvatatud riivsai
- 2 tavalist sibulat
- 1 sidrun - väljendage midagi (või 1 tl sidruni aseainet)
- 350 ml kanapuljongit (või rohkem)
- 250 ml piima
- 40 g võid rouxi jaoks
- 50g jahu
- 1 spl
- 1 spl kappari vedelikuga
- 1 tl anšoovisepastat,
- 1,5 EL õli
- Näputäis soola, pipart ja näputäis suhkrut
ettevalmistamine
- Koorige sibulad ja lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks, seejärel pannil pannil 2 spl õli või võid, seejärel lisage hakklihale. Leota rullid mõnes soojas piimas ja väljenda siis jälle hästi. Nüüd muna, anšoovisepasta, sool, pipar ja 1,5 Lisage kausis hakklihale õli.
- Koguse hakkliha saamiseks võtke väikese kellu abil ja sellest hakklihakogusest moodustage Klops (seda on märgade kätega või kergelt õlitatud kätega lihtsam).
- Nüüd hauta kana puljongis ja pisut vett - just piisavalt, et lihapallid katta - kuni need ujuvad peal, siis võta välja ja pane taldrikule või nõusse.
- Rouxi jaoks sulata või pannil ja lisa aeglaselt jahu (soovitavalt läbi sõela). Lase pidevalt segades kergelt pruunistuda, seejärel lisa piim, sega vispliga korralikult läbi ja kuumuta. Seejärel lisage potti koos puljongiga, kuid pidevalt segades ja ka aeglaselt, nii et ei tekiks väikseid tükke.
- Vala aeglaselt piim, pidevalt segades. See pidi olema paksem hele kaste. Kui see on liiga paks, andke veidi piima. Kui on liiga õhuke, lisage veidi jahu. Nüüd maitske kastet hästi, vähese sidruni ja väikese näputäie suhkruga, peaks olema maitselt kergelt magus ja hapu. Vajadusel lisage kastmele veel veidi vedelikku. Võtke taldrikult Königsbergeri Klopse ja pange see 10 minutiks madalale kastmesse. hauta pikka aega õrnalt.
- Nüüd lülitage keeduplaat välja ja jätke pott selle peale, sest Königsbergeri klopse peaks midagi suletud potiga tõmbama.
Võite seda süüa riisi, püree või keedetud kartulitega, see maitseb hästi!
