Szeged guljašš
aeg
Valmistamise aeg: 45 min.
Küpsetusaeg: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 45 minutit
Eile on mul retsept? Szegedineri guljaši? Taheti ja ainult üks aastast 2005 ning EVI-100? Szegedineri kapsa retsept? leitud.
Kahjuks ei vastanud mõlemad retseptid minu ootustele päris täpselt. Vabandage, kallis Evi, aga mulle ei meeldi kamara ja suitsutatud peekoniga seapraad - see on muidugi minu enda probleem. 2005. aasta retsept oli minu jaoks liiga lihtne.
Nii et ma pidasin oma kokaraamatuid kahtluse alla ja kuna mulle ei meeldinud üksik roog (kas ma olen võib-olla natuke liiga valiv? * G *), siis tegin siis kolmest retseptist (Küchengötter / Schuhbecks / Kochprofis) enda tehtud. Ja ma arvan, et see on kohutav (koputage lihtsalt õlale ja isegi ei usu, et olen autokraatlik ?! (* naerge minu üle) *
koostisosade
- 350 g veiseliha guljašši
- 700 g sealiha guljašši
- 2 suurt sibulat (umbes 1000 g)
- 3 küüslauguküünt
- 2 paprikat (punane ja roheline või kollane)
- 500 g hapukapsast (ma võtan selle Leuchtenbergist kotist välja)
- 4 spl võid seapeki (võib-olla vajadusel natuke veel praadides)
- 1 spl tomatipasta
- 1 spl äädikat
- 1 loorberileht
- 1 L veiselihapuljongit
- 150 g creme fraiche'i või koort (magus või hapu - kõik ühesugused)
- 2-3 spl valget või punast veini (nagu soovite)
- roosikas-pipar paprika
- Sool, pipar
ettevalmistamine
- Pese liha, kuivata ja lõika kuubikuteks, mis pole liiga suured.
- Koorige sibul ja küüslauk; Haki sibul ja haki küüslauk peeneks.
- Pese paprika, poolita, puhasta ja lõika umbes 2 cm pikkusteks kuubikuteks.
- Veiselihapuljong (ma võtan seda, Knorr Boullion puhas?).
- Küpsetuspannil (olen oma uue kookoti sisse asutanud, aga muidugi läheb ka iga teine röst) Kuumutage 2 sl võid pekk ja maitsestage liha väikeste portsjonitena (mitte kõik korraga, muidu küpsetagu!) Soola, pipra ja paprikapulbriga kergelt. pruunista ja võta välja.
- Lisage ülejäänud selitatud või ja praege sibul ja küüslauk kastmes.
- Segage tomatipüree, praadige kergelt, seejärel rasvatage äädika abil.
- Täida veini ja veiselihapuljongiga, lisa liha, piprakuubikud, loorberileht.
- Lase kõik keeda suletud kaanega umbes 1,5–2 tundi madalal temperatuuril (2. tase). Segage aeg-ajalt, proovige vedelikku ja maitsestage.
- Vahepeal nõruta hapukapsas hästi ja lisa 20 minutit enne keetmise lõppu (mis on mõnus, kui liha on pehme).
- Pärast 20 minutit vähendage temperatuuri veelkord (tase 1) ja segage kreemivorm (koor).
- Maitsestage uuesti, võib-olla maitsestage ja maitske * hmmm *.
Võite süüa kartulipüree, pelmeene, spaatlit või lihtsalt kanget leiba. Osta kohe 
WMF röstimispann, ovaalne, 41 x 28,5 x 18 cm, 8,5 l, induktsioonkaas, sh rösttermomeeter, Cromargan, toim? 199,99? 113,75 ?
