Boeuf Stroganoff maja stiili kohta
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 40 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Boeuf Stroganoff koos? Normaalsega? Valmistatud veiseliha maitseb sama maitsvalt kui veise sisefilee. Valmistan seda survepesumasinas (12 minutit).
Tavalises potis küpsetatuna peaksite planeerima umbes 30–40 minutit, kuid see ei tohiks olla probleem.
koostisosade
- Haki 600g tailiha (loomaliha jalast lõigatud lihaviilud 1cm paksused viilud) ribadeks või tükkideks, soola ja sõtku veidi.
- Koorige ja poolitage 1 sibul ning viilutage pooled pikuti
- Viilutatud 200 g seeni
- Pliiatsiteks lõigatud 3-4 kornišonit
- 1/2 sidruni mahl ja marrastus
- 1/2 tl anšoovisepastat
- 400 ml vett või suppi
- 200 ml koort või hapukoort
- 3 spl õli
- Sool, pipar
ettevalmistamine
- Rösti liha 3 portsjonina kuumas õlis ja tõsta kõrvale. Teate, et kui korraga suletakse liiga palju liha, jätab see palju vett ja küpsetab selle asemel friikartuleid.
- Lisage potti veel veidi õli, lisage sibul ja seened ning röstige aeglaselt, kuni kastmekiht on poti põhja küljest lahti tulnud.
- Pange liha sisse, valage vett või suppi ja hautage umbes 30 minutit.
- Nüüd lisage sidruni- ja anšoovisepasta ja laske keema tõusta. Ärge muretsege, anšoovisepasta ei muuda toitu kalaks, vaid annab sellele teatud vile.
- Nüüd segatakse koore või koorega segatud jahu sisse ja keedetakse korraks, kuni kaste muutub kreemjaks.
- Maitsesta soola ja pipraga.
Kõrvalroaks valisin spaatzle. Pasta on ka hea - mulle ei meeldi selle roaga riis.
