Sileesia kartuli pelmeenid
Sileesia kartuli pelmeenid. Võtsin selle ühekordse retsepti üle emalt, kes omakorda sai selle minu isalt vanaemalt.
8–10 pelmeeni jaoks kulub umbes 2–3 kilo kartuleid (jahune kuni kergelt pinguldav sort)
1 muna
Sool, natuke muskaatpähklit ja pipart
Jahu (umbes 1/2 naela) võib halvasti öelda, on ka natuke tunda.
Koorige kartulid ja küpseta tavaliselt umbes 20 minutit. Pange suurde kaussi, laske hästi jahtuda ja purustage kartulipüreega (ka käsitsi). Lisage muna, näpuotsatäis soola, pipart ja muskaatpähklit ning tolmujahu. Sõtke hästi käsitsi ja pange selle peale jahu (eelistatavalt peopessa, et see ei kleepuks), kuni tainas on hea konsistentsiga. Ta ei tohi enam kinni jääda! Tehke suur pall ja tehke sellest pikk rull. Eemalda tainas noaga rullilt ja vormi pelmeeniks.
Valage pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette ja laske umbes 5–10 minutit keeda (ärge keetke!), Kuni need tulevad alt üles. Võtke piisavalt suur pott, et pelmeenid ei kleepuks.
Toimingut ja koguseid on keeruline mõistlikult kirjeldada, soovitaksin proovida kõigepealt 2–4 inimesele, sest koorige lihtsalt nii palju kartuleid, kui tavaliselt sööte.
Ka minu esimesed pelmeenid olid toona flopp, aga kui see välja saada, pole see enam nii raske, see on seotud ainult töökoormuse ja tulemusega - lihtsalt taevalik!
Maitseb tõesti iga praad, mul oli eile praetud pardiliha. Palju õnne!
