Valmista laktoosivaba keefir: sojapiimaga
Äärmuslike krooniliste bronhide probleemide tõttu vahetasin sojatooteid, mis peaksid väidetavalt hästi toimima (muidugi pärast sojaallergia kontrollimist, mis võivad põhjustada hingamisteede häireid), nii et proovisin sööta ka oma keefiriseeni. Ma olin mures, kas piim on rikkalik? piisab, et ta kasvaks: See töötab!
Kes ei tunne keefiri seeni:
Keefir on pärit Kaukaasiast ega ole kindel mugul, vaid koosneb omamoodi silmustest, mis kokku kobestades moodustavad lahtise mugula. Loputamisel rebivad väikesed tükid maha ja moodustavad hiljem uued, noored keefirirullid. Nii levib keefir ikka ja jälle. Väike Kefirknolle meenutab kodujuustu.
Keefiri kinnitamine on väga lihtne:
- Pähklise suurusega keefiritükist piisab 300 ml sojapiima jaoks.
- Pange mugulad suuremasse purki (ärge kunagi laske mugulal metalliga kokku puutuda) või kaanega plastmahutis, valage üle 300 ml sojapiima ja asetage 2 päevaks valguse eest kaitstud kohta.
- Oluline on klaas sulgeda, et hapniku toimel käärimisprotsessi mitte kahjustada.
- Kurna piim läbi plastisõela ja aseta joogiklaasi. Külmkapis hoiab piim mitu päeva.
- Seen pannakse tagasi nõusse ja täidetakse uuesti piimaga. Seda pole tingimata vaja iga päev pesta, iga nelja kuni viie päeva tagant piisab.
- Peaksite olema ettevaatlik ja loputama seda sõelas veega.
- Kui seeni jäetakse pikemaks ajaks piima, muutub mass lihaks nagu petipiim või jogurt ja seda saab lusikaga serveerida või serveerida köögis salatikastmena või kastmete täiustamiseks. Väga hea keefir maitseb ka kergelt soolatud ja mineraalveega täidetud või ürtide, sidrunimahla, ingveri ja pipraga rafineeritult. See, kas keegi naudib puhast, eelistab magusat või südamlikku varianti, on puhta maitse asi. Parim viis keefiri joomiseks õhtul. Kuna see on väga täitev, asendab see ka sööki.
- Kui soovite eriti kreemjat keefirit, segage see päeva pärast tugevalt plastlusikaga (ma kasutan paksu põhku).
Keefir pole mitte ainult värskendav ja maitsev, vaid ka tervislik:
- See aitab soolenakkuste korral, kuna tapab mõned patogeenid ja võib taastada soolefloora.
- Igapäevane keefiri tarbimine mõjutab immuunsussüsteemi positiivselt. Samuti saab leevendada kroonilise väsimuse, unetuse ja rahutuse probleeme. Samuti on keefiril positiivne mõju allergiatele, maksahaigustele, sapikividele, soolestiku spasmidele, kõrgele vererõhule ja periodontiidile. Organism puhastatakse, räbud eemaldatakse ja mälu paraneb.
- Kas kõik on teaduslikult tõestatud või mitte: igal juhul maitseb see väga hästi ja ei tee haiget.
- Keefir sisaldab A-vitamiini, B1-vitamiini, B2-vitamiini, B6-vitamiini, B12-vitamiini, C-vitamiini, D-vitamiini, foolhapet, niatsiini, aga ka mineraale kaltsiumi, rauda ja joodi (joodi).
- Kui soovite või peate oma puudumise tõttu keefirist väikese pausi tegema, kaetakse seene piima ja piimapulbriga ning seda ei hoita külmkapis liiga tihedalt. Nii et ta hoiab umbes 3 nädalat. Seejärel tuleb see põhjalikult puhastada, piim utiliseerida ja seene uuesti planeerida. Tavalise lähenemise jaoks võib kuluda mõni päev.
- Seene kahekordistub iga 3-4 nädala tagant ja siis tuleb seda jagada. Keskkonnas on tervisliku seeni jaoks kindlasti palju kliente.
- Mul on seeni internetist. Sealt saate osa umbes 1 euro eest, kuid tavaliselt tunnete kedagi, kes on seene uhke omanik ja kellele meeldib jagada.
- Muidugi võib keefirit kasutada koos ükskõik millise teise piimaga.
