Schmandi saiakesed üleöö küpsetades
aeg
Valmistamise aeg: 45 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Puhkeperiood: 14 tundi 45 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 15 tundi 50 minutit
Neid väga maitsvaid hapukoore rulle on lihtne valmistada. Täna tegin 2 tainast, kõik koostisosad on samad, ainult jahu on erinev, punases kausis on nisujahu, teises on kerge speltajahu. Mind huvitab, kui erinevad on saiakesed, kipun pigem nisupulkadele, need on piklikud.
koostisosade
- 500 g nisujahu tüüpi 550
- 100 g hapukoort
- 250 g vett külmas
- 10 g värsket pärmi
- 12 g soola
- 1 tl mett
ettevalmistamine
- Tehke tainas enne seda õhtul: segage pärm meega, nii et pärm lahustub kiiresti, sellele lisatakse külm vesi ja hapukoor, seejärel jahu soolaga, sõtkudes kõik kokku. Tainas ei tohiks olla liiga pehme. Vajadusel lisage vett või jahu. Pange kauss koos kaanega taignaga külmkappi.
- Umbes 12 tunni pärast eemaldage tainas külmkapist ja laske sellel veel 2 tundi toatemperatuuril seista.
- Tainas jahuga jahutatud küpsetusplaadil ja rulli viiluks.
- Katkesta kaheksa taignatükki.
- Vajutage pisut tasaseks ja rullige üles, lõpetage allapoole.
- Pange taignatükid küpsetusplaadile või küpsetusfooliumile, pange hästi, katke nõudepesuga. Lase sellel umbes 45 minutit minna. Vahepeal eelsoojendage ahi ja rasvapann, 230 ° ülemist ja alumist kuumust. Lükake alumine rööp sisse.
- Pärast kõndimist lõigake märja noaga.
- Kui temperatuur on saavutatud, suruge kandik teise alumisse rööpale ja valage tilgutusnõusse kuuma vett. Paneb palju auru. Pärast 10-minutist küpsetusaega võtke tilgutav pann välja ja jätkake küpsetamist umbes 15 minutit, kuni on saavutatud kena värvus.
- Lase restil jahtuda.
Mõnusalt küpsetage ja nautige sööki.
Soovin teile kõigile rõõmsaid lihavõtteid.
?????
