Kastme Hollandaise valmistamine: valmistage lihtsalt segistiga
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 10 min.
Spargeliaeg on käes. Muidugi hõlmab see hollandaise kastet. Proovisin neid paar korda ise teha. Ausalt, see oli alati "pükstes"! Leidsin hiljuti retsepti ja proovisin seda kohe ning see töötas! :)
koostisosade
On 4 inimesele
- 2 spl valget veini
- 4 munakollast
- 50 g koort
- natuke sidrunimahla
- 150 g võid
ettevalmistamine
- Pange valge vein, munakollased, koor ja sidrunimahl kõrgesse anumasse.
- Sulata 150 g võid, lase veidi jahtuda ja vala purki.
- Pange segisti anuma põhja, lülitage see sisse ja tõmmake aeglaselt alt üles. Maitsesta soola ja pipraga. Kui kaste on muutunud liiga paksuks, lahjendage vähese veega. Kui see on liiga õhuke, lisage veel veidi võid.
- Pange nüüd kaste kastrulisse. TÄHTIS! Soojendage aeglaselt väikseima leegi korral! Jätkake segamist! Muidu võib ta kokku kukkuda!
- Kuid kui midagi sellist juhtus (esimest korda ka minuga), saate teha järgmist. Vahusta kausis 1 munakollane ja 2 supilusikatäit väga külma vett. Sega kausis aeglaselt kohupiimakaste ja serveeri kohe.
