paprika kana
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Neile, kellele meeldib kana ja võib-olla vürtsikas, tahaksin tutvustada seda - minu retsepti. ? Paprika kana? (Paprika kana) on Viinis väga tuntud ja armastatud - võib-olla saan ka teid inspireerida. Valmistan seda ajaliste piirangute tõttu ka keeduplaat (küpsetusaeg 10 minutit), muidugi võite seda ka pannil valmistada (umbes 30–40 minutit).
See pole survepliitide reklaam!
Kahjuks, nagu paljudel inimestel, on mul toiduvalmistamiseks vähe aega. Seetõttu kahetsen sügavalt, et neil põhjustel pole mul aega toiduvalmistamise või praadimise üksikute etappide (või isegi koostisosade) fotode tegemiseks ega dokumenteerimiseks.
Seetõttu üritan väga raske üksikuid samme enam-vähem täpselt kirjeldada - kui pärast keetmist on kõik täis ja mul on aega. Kuid nüüd retsepti kohta:
koostisosade
- 1 kana jaotatud neljaks osaks (ma kasutan ainult kana jalgu)
- 1 suur sibul peeneks hakitud
- 2 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 1 punane pipar (pool lõigatud väikesteks tükkideks, teine pool ribadeks lõigatud)
- 1 spl õli
- 1 tl paprikapulbrit
- 1 tl paprikapulbrit mahe
- 1 spl tomatipasta
- 250 ml vett
- 250 ml hapukoort ja 1 spl jahu, segatakse ühtlaseks
- sool
ettevalmistamine
- Kanaosad (ma kasutan neid nahaga, kuna need on mahla jaoks väga olulised) soolavad hästi. Kui teile pärast keetmist lõhenenud nahk ei meeldi, saate selle enne serveerimist eemaldada.
- Mõnes retseptis öeldakse, et peaksite kanatükke soola ja paprikaga hõõruma.
- Ma väldin seda, sest paprika põleb kergelt suledes ja muutub mõruks!
- Nüüd tihendatakse kanaosad õliga, eelistatult kaetud pannil.
- Seejärel need osad pargitakse või hoitakse soojas teises pannil (või keeduplaadil).
- Ülejäänud praadimisrasvas röstitakse hakitud sibul / küüslauk kergelt läbi, lisatakse piprakuubikud, tomatipasta ja paprikapulber ning röstitakse korraks.
- Segu lisatakse vette ja lastakse korraks keema tõusta ning valatakse seejärel pannil või keeduklaasis kanatükkide kohal.
- Nagu juba kirjutatud, keedetakse see roog nüüd pannil, kaas kaanega (umbes 30–40 minutit) või keeduplaadis (10 minutit).
- Kui liha on keedetud, hoitakse tükid jälle teises konteineris.
- Kui teil on aega ja soovi, võite kaste püreestada käsimikseriga nii, et kaste oleks eriti peene ja ühtlane.
- Mõlemal juhul keedetakse see kaste ja lisatakse koore-jahusegu.
- Keetke, kuni kaste muutub kreemjaks.
- Lõpuks pannakse kanaosad kastmesse, kuni need on jälle kuumad.
- Teisi pipartükke serveerides pane garneeringuks kanatükid.
Lisandiks sobivad spagetid, spiraalnuudlid või muu pasta.
