Sool-tillikurgid on isevalmistatud lihtsal viisil
Turgudel näete nüüd väikseid aiakurke. Isegi inkrusteeritult maitsevad nad isegi maitsetumatena kui ostetud - ja need on kena suvine kingitus, nt. grillile.
koostisosade
- 1 kg kurke
- 3 väikest sibulat
- 3 loorberilehte
- 1 hunnik värsket tilli
- 125 g meresoola
Nii see töötab:
- Kurke nühitakse intensiivselt puhta harjaga. Seejärel pannakse nad 12 tunniks külma vette. Siis viidi välja.
- Kihista need kooritud sibula, loorberilehe ja tilliga ühes või kahes suures kruvipurgis.
- Sool keedetakse 2 1/2 liitri veega ja valatakse jahutatud kurkide peale. Nad püsivad kaks päeva soolases vees.
- Prillid jäävad selle aja jooksul lukustamata, kuid on kaetud riidega (marli, riidest taskurätik).
- Kahe päeva pärast eemaldatakse kurgid, sõelutakse vedelik kastrulisse ja keedetakse uuesti. võib-olla Maitsesta supilusikatäie suhkru ja supilusikatäie äädikaga - maitse järgi, kui sulle meeldib kergelt hapu, kuid see ei pea nii olema.
- Kurk või klaasid loputatakse ja kurgid pannakse uuesti sisse, täidetakse puljongiga ja suletakse.
Need soola-tilli kurgid maitsevad kõige paremini, kui neid süüa mõne päeva jooksul, siis on need mõnusalt krõbedad. Nii et sellist alalist konserveerimist pole olemas. Marinaadid, aga maitsvad.
