Rafineeritud sinepikunst segati kiiresti
Teisel päeval peaksin saama kastmed grillimiseks. Kuna isegi sinep maitseb hästi, uurisin supermarketis riiulit sinepi ja sinepikreemiga: Seal oli viigimarja sinep, mango, ploomine sinep, apelsinine sinep, mett sinep ... kõik ülimaitsev, kuid mahlakate hindadega.
Õnneks ei vaata ma ainult hinnasilti, vaid alati koostisosade loetelu ja sain palju ideid. Lõpuks maandus minu ostukorvi ainult suur pakk keskmiselt kuuma sinepit. Kõik muu, mis mul kodus oli.
Julgesin ettevaatlikult väikeste portsjonitega proovida ja olen nüüd vapram, kuid leian siiski, et väikesed portsjonid on eelised, sest segate söögikorra ajal ainult seda, mida tarbite. Nii et saate segada erinevaid loominguid, vastab kõigi maitsele ja saate vajadusel kiiresti segada. See ei võta isegi minutit. Kui segu ei maitse ühelegi, siis ei kao palju.
Sinep moosiga
Segamise suhe 2 osa moosi ja 1 osa sinepit
- 1 spl moosi
- 1 tl sinepit
sega ja viimistle. Olen seda proovinud apelsinimarmelaadi, mustsõstramoosi ja porgandimoosiga ning korjan palju entusiasmi. Osteti apelsinimarmelaadi (pildil heledam dipikaste). Porgandimoos (retsept siin) ja mustsõstramoos omatehtud. Viimane polnud kuidagi fikseeritud ja jooksis leivast alati alla, Senfdipp ei seganud kedagi. Ma kujutan seda ette ka ploomimoosi või mustikatega.
Teil on tõesti vaja kaks korda rohkem moosi kui sinepit, muidu ei maitse puuviljad. Grilli jaoks võtsin väikese purgi moosi, mis oli ikka kaks kolmandikku täis, ja täitsin selle kolmandiku sinepiga. Siis suutsin seda segada ja üles kruvida ning kohe oli pakend sinna minemas. Grillipeol segasime mustsõstra-sinepi-loomingu ja segasime sisse vahukoore jäänused (pildil tumedam sinepikaste). Mõlemad maitsvad kana, loomaliha praadide ja ka vorstidega.
Sinep meega
- 1 spl mett
- 1 tl sinepit
Sama kehtib ka mee kohta. Rohkem mett kui sinepit, muidu ei maitse magusaisu. Võite võtta ka agaavisiirupit, pirnisiirupit või vahtrasiirupit.
Mul polnud enam moosi, kuid võtan arvesse nii iga minu majja saabuvat moosi kui ka sinepiloomet. Ja siis on aeg värskete puuviljade või Tiefkühlobsti jaoks. Maasikad, vaarikad, mango, aprikoos ...
Looming ürtide ja köögiviljadega
Riivitud mädarõigas, tomatipasta, tšillipasta, keedetud porgandid. Maitseb hästi, kuid on pigem visuaalne maiuspala, sest peale mädarõika on köögiviljadel vähe oma maitset. Maitses domineerib sinep. Peate proovima segamissuhet. Proovisin seda isegi piparmündiga. Väike osa segatakse kiiresti, kuid ausalt öeldes mulle piparmündisinep ei meeldinud.
lihalikkus
Kuna tavaliselt pakute sinepit niikuinii liha või kala juurde, võite proovida ka järgmisi loominguid: kaaviari, Mettwurstiga, lõhe šnitsliga, anšoovisepastaga. See oleks maitsev kaste köögiviljadele või pastale.
Võiksite segada ka rohkem kui 2 koostisosa, kuid minu arvates ei tohiks liialdada.Senfil on nii eriline maitse, et eelistan seda alati ainult ühes suunas viimistleda.
