Kalade ettevalmistamine - põhimõtted
Praadimiseks sobivad kõikjal väikesed kalad, näiteks rõngad, makrell, valge kala vms. Suuremad kalad lõika karbonaadiks või kasuta kalafileed.
Ettevalmistus SSS
- Puhastage kala voolava vee all, ärge pange vette. Blot kuiv. Puhasta sidrunimahla või äädika abil.
- Piserdage vahetult enne valmistamist soolaga.
Kalade küpsetamine
- Keera jahu sisse.
- Munapuderis (soovi korral piima või veega) keerake.
- Keerake riivsaiadesse, kuni tükk on ühtlaselt kaetud. Maitse järgi, kuid võite võtta ka selle lihtsa jahu.
- Vajutage õrnalt pannile. Enne pannile panemist koputage üleliigne (leib) jahu ära.
toidurasvad
Eriti sobivad rasvad kõrgemate temperatuuride jaoks (õli, seapekk). Või või margariini jaoks kasutage pisut vähem kuumust, muidu muutuvad kalad pruuniks.
ettevalmistamine
- Kuumuta panni ja rasva umbes 2 minutit. Pange kala rasva. Pöörake liha üle, kui see on piisavalt pruun.
- Pärast viimase kala keeramist saab pliidi välja lülitada ja jääksoojust kasutada.
Mis puutub põhireeglitesse, ja nüüd on mõnus katsetada.
