Sealiha lõheroog
Täna sain eripakkumisega tüki potiküpsetatud sealiha lõhet ketiga. "Ahelaga" tähendab, et tükeldatud ahel on luust vabastatud, kuid külgedele jääb pisut rasva ja lihaskude.
Ja jällegi ilma kogusteta:
Pange paar kuivatatud seeni keeva veega ja laske paar tundi kaaneta.
Pese liha, kuivata ja kuivata väga kuumas õlis igast küljest väga väheses õlis. Nüüd eemaldage liha potist ja pange kõrvale.
Rasvas (seda on tõesti vähe, mitte rohkem kui kaks supilusikatäit) supilusikatäis tomatipastat, kergelt pruun. Kuubikuteks hakitud peekon (see on teie otsustada, kas eelistate rasva või lahjat, ma olen rasvaine) potis, jätke ettevaatlikult vahele. Lisage kuubikuteks lõigatud sibul, rohelised (porgand, seller, porru) ja röstige. Puljongi (või keeva veega lahustatud puljongikuubiku, mida ma ei eelista, märksõna glutamaat) jaoks glasuurida. Lisage vürtsidena soola, pipart, majoraani, samuti teelusikatäis sinepit. Andke väike lonks õlut. Sega korralikult läbi ja pane liha potti tagasi. Sõltuvalt rösti suurusest laske sellel keeda tund või rohkem.
Kui liha on pehme (surveproov, palun ärge torgake läbi), eemaldage potist ja hoidke kaetud.
Püreesta saumikseriga kastmepõhi (või mitte, see on maitse küsimus). Lisage leotatud seened, laske keema tõusta ja vajadusel kerge brändiga (sulatage pannil supilusikatäis margariini või võid, lisage supilusikatäis jahu ja praege segades kergelt läbi) ja segage.
Lisaks on koos minuga Mehligkochendeni sordi keedetud kartulid ja salat.
