Küpsetatud peekoni pelmeenid

Pärast nii palju kommentaare - pean retsepti uuesti sisestama. Aeganõudev kaloripomm, kuid kui te pole rasva suhtes tundlik, on see eriala, mida te harva saate.

DOUGH - paljudele külalistele või suurele perele (palun muutke vastavalt vajadusele)

3000 g (3 kg) keeda MILKy kartul soolaga maitsestatud vees. Koorige veel kuumalt. Kartulitainast ei saa teha peekoni, salateid ega mida iganes neid nimetatakse. Samuti mitte kartulipüree.


Pehmeks keedetud, veel kuumad kartulid valmistatakse nagu kartulipüree jaoks (lastakse läbi, purustatakse kartulimassiga, vajadusel, kui seda pole saadaval, võite purustamiseks võtta isegi liha pakkumise). Kartulipress ka võimalus. "Fleet Lotte" sobib ka möödasõiduks. Austrias kasutatakse Lotte laevastiku abil ka erinevate köögiviljade või puuviljade püreesuppe. Igal juhul ei tohi kartul olla pude.

Pange purustatud või purustatud või ükskõik milline ettevalmistatud kartul jahuga tahvlile. Puit või Resopal või muu plastikpind. Igal juhul valmistatakse originaal - mis on juba piisavalt vana - puidust tahvlil, pelmeenid küpsetati puuahjus. Kellel see on?

Pressitud kartulitele andke CIRKA 2 tassi SILMA jahu (umbes 250 ml ühe tassi kohta). CIRKA, sest jahu kogus sõltub kartuli niiskusesisaldusest. Ka mehlig sort võib olla erinev jahune. Kartul ja jahu sõtkub (muna ja rasvata) ühtlaseks tainaks. Sõtkumiseks niisutage käsi ikka ja jälle külma veega, kuid jälgige, et kätel ei oleks liiga palju vett, vaid niiske, mitte niiske.


Taignast moodustate 4 cm paksuse rulli. Sellest rullist lõikasite siis umbes 12 mm laiused viilud. Asetage taignaviilud peopessa, lükake see kergelt üksteisest lahti ja valage täidis. Jooksja täis. Umbes üks EL. Päris täpselt ei saa öelda. Sõltub ka "ettevalmistaja" oskustest.

ARVUKUS
Ideaalis oleks täius tehtud juba eelmisel päeval. Nii et peate lihtsalt taina pärast rohkem muretsema. Samuti on hea, kui peekon, vorst ja vürtsid saavad läbi käidud.

OLULINE EDASI - ärge unustage ahi eelsoojendada 160 kraadini.


Umbes näidatud:
1 1/2 kg peekonikastet (hamburgeripeekon) Kahjuks pole kõigil võimalus peekonit otse talumaja peekonist saada.

Kuid seal on hamburgeri peekon või mõni muu sea kõht. Küsi lihunikult, milline peekon on pelmeenide jaoks kõige parem. Seal on ka peekon, mis pole nii karm kui peekon.

(Kõht või peekon on sealihatükk, millest üks paneb köömne koos krõbeda kamaraga röstima).

Lõika peekon lihatöökojas või supermarketi lihaletis umbes 4mm paksusteks viiludeks. See on suur töökoormus.

Täiskõhu segamiseks vajate ka vürtsikat majavorsti (näiteks Braunschweiger). umbes 300 g sellest.

Austrias on nn põud. On väga südamlik, maitsev vorst, mida on ka tugevalt suitsutatud. Pakub Hofer (D Aldi). On väga tumepruuni nahaga, umbes 4 cm läbimõõduga Kranzlwurst). (Nn suitsu põud ja mitte nii, nagu kriitilises kommentaaris RauchDÜNNE ekslikult viidatakse).

Lisaks vajate:
2 keskmise suurusega mugulat sibulat (kollase nahaga), peeneks hakitud
3–4 küüslauguküünt (peeneks viilutatud)

Lõika peekon ja vorst peeneks viiludeks ning maitsesta peeneks hakitud sibula ja küüslauguga. Maitsesta soola ja pipraga. Pange suurde kaussi ja laske see läbi kaetud katte.

Kui teil pole eelmisel päeval aega, saate loomulikult ka täiuslikkuse samal päeval ette valmistada.

Nüüd on peopesal olevad kartulitaina viilud vormitud nii, et saaksite täidise sisse panna. Oluline on korralikult pigistada, sulgeda lahtised kohad (vajadusel korduvalt taina kohal) ja seejärel vormida niiskete (külma veega) kätega. Pigistage hästi, täidise ja taigna vahel ei tohiks olla õhku.

Kuju, kas seda nimetatakse nüüd küpsetuspanniks, praepanniks, klaaskausiks või millekski, igatahes see asi, mis on juba seapeki või muu määrdega määritud, torusse ja sangadesse, muidugi, mis ime, seal on liiga kuum. Austrias nimetatakse seda seadet praepanniks. Nii et vorm, milles saate midagi ahjus röstida või küpsetada (röstimistoru).

Täidisega pelmeenid pannakse nüüd sellesse määritud vormi üksteise kõrvale, olgu see siis tavaline või kihiline või mida nimetatakse D. Paned ühe pelmeeni teise kõrvale. Kes teab aurutatud nuudleid (koos meiega Buchteln), teab, mis see välja näeb. Kui paned pelmeenid pannile, pintselda palun pintsliga üle mullitava muna (sh munavalge).

Peate arvestama 1 3/4 tunni küpsetusajaga. Palun vaadake, te ei saa kunagi nii täpselt öelda.Pelmeenid omandavad igatahes kena kuldpruuni värvi. Kui see on nii, valage serva sisselõigetesse veidi piima. Ja nüüd - jälle umbes 1/4 tundi torus. Ja siis tehtud. Parim komplekt koos panniga laua taga. Näib dekoratiivne ja igaüks võib võtta mida tahab. VÄGA ulatuslik. Kaloreid vähendatakse. Pärast ausat šnitti ei saa keegi eitada.

Ideaalne lisand - soe coleslaw röstitud peekonikuubikutega, külm coleslaw või mis iganes. Maitsmine teeb ükskõik millist salatit, originaalne oleks kuuma kapsa salat. Muidugi võib süüa ka hapukapsast.

Ja seda varianti saab muuta Grammelknödeliks (vahepeal õpetatakse paremaks, seda nimetatakse Saksamaal GRIEBENiks).

Kuid - ma tahan sellele retseptile ikkagi lisada küsimuse. Miks on kommentaarides nii palju kurja? Kuulutame sallivust ja kritiseerime end kvalifitseerimata viisil! Sellest hoolimata oli ka palju toredaid kommentaare, mis mind lohutasid.

Mongoolia pelmeenid Buusid | Märts 2024