Kreeka keeles täidetud sealiha praed
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Sealiha praadide maitsvaks roogiks valmistamiseks on palju retsepte. Mul tuli idee täita need kreeka viisil. Selle jaoks tegin ahjus friikartuleid ja seal oli ka maitsev kurgisalat jogurtikreemikastmega. Muidugi, Kreeka ettevalmistuses ei pruugi värsket kodus valmistatud Zazikit puududa. Kõik koostisosad, mis mul majas olid, ja nii polnud ka Kreeka lõunasöögil midagi.
Valmistist saan vaid soovitada, kõik läks suhteliselt kiiresti ja raskusteta käest ja mu mehest ning mulle meeldis see väga.
Koostisosad 2–3 portsjonit
- 3 sealiha praad (lihuniku juurest või lõigake igasse praadi isegi kott)
- 2 mahedat kuuma paprikat
- 2–3 riba fetajuustu soolvees
- 6 - 8 ilma kivita rohelisi oliive
- veidi selitatud võid praadimiseks
- TK ahjus friikartulid 2 - 3 inimesele
Zazikide jaoks:
- 1/4 värsket kurki
- 150 g looduslikku Kreeka jogurtit
- 1 tl oliiviõli
- Pipar, sool
- 2 - 3 küüslauguküünt
Salatikastme jaoks:
- 150 g looduslikku Kreeka jogurtit
- 1 spl suhkrut
- 1 spl Creme fraiche
- 1 küüslauguküünt
- 1 keskmine sibul
- Teie valitud pipar, sool, ürdid (till, petersell, murulauk)
- 1 spl sidrunimahla
- 1 värske kurk
ettevalmistamine
- Haki paprika ja oliivid ning lõika fetajuust jämedateks tükkideks. Nüüd täitke liha taskud pepperoni-oliivi seguga ja pange kotti 2–3 tükki fetajuustu. Pihvid suletakse seejärel rulanõelaga ja pannakse kõrvale.
- Panin friikartulid praepannile ja annan selle pool tundi 200-kraadises eelkuumutatud ahjus. Raputa vahepeal taldrikut alati nii, et friikad saaksid värvuse.
- Zaziki jaoks hõõrun 1/4 värsket kurki ja panen massi sõelale, et kurgi vesi saaks natuke ära voolata. Joonistan jogurti teelusikatäis oliiviõliga, lisan soola ja pipart ning 2–3 hööveldatud või pressitud küüslauguküünt. Lõpuks jõuab selle juurde riivitud kurk ja zazikid saavad nüüd midagi tõmmata.
- Kurgisalati jogurtikastme valmistan järgmiselt. Jogurt segatakse crème fraîche, suhkru, sidrunimahla, soola ja pipraga, samuti ürtidega ning lisatakse ka hööveldatud või pressitud küüslauk. Olen vahepeal kurki koorinud ja õhukesteks viiludeks sibula koos kurgiga ka hööveldanud. Vahetult enne serveerimist annan salatikastme viilutatud kurgi ja sibulaga üle, segan kõik korralikult läbi ja täidan salati kaussides.
- Nüüd keeran täidisega sealiha praed kergelt jahuks ja praadin neid kuumutatud selitatud või mõlemal küljel umbes 5-6 minutit, siis panen kuumuse maha ja pannile kaane.
- Vahepeal on friikartulid valmis, need tulevad praepannilt kaussi, seal soolatakse ja jaotatakse taldrikutele. Nüüd on sealiha praed ka taldrikul, zazikid kantakse ilusasse konteinerisse ja tuuakse ka lauale. Lisatakse ka kausid koos kurgisalatiga ja seejärel - võib olla koos klaasi Kreeka veiniga - maitsmiseks.
