Römertopfis hautatud roulaadid
Pärast pannil praadimist praadin oma rulaadid, siis panen need Rooma potti ja raputan neid. 1 rulaad inimese kohta, enamik mehi on õnnelikud 2 üle.
Täidise jaoks segain potis kokku järgmise koore:
2 spl tomatipastat
1 spl sinepit
1 spl mädarõika
3 supilusikatäit hapukoort
Sool, pipar
Selle pastaga ma värvin ruulaadid seestpoolt. Panin rulaadi kohta viilu tailiha toorsinki ja porgandi-, kornišoni- ja sibularibasid.
6 rulli jaoks lõikasin 1 paksu sibula, 3 kornišonit ja 2 paksu porgandit.
Rullisin rulaadid lühema külje pealt üles ja praadisin neid kuuma õliga pannil "õmbluse" peal ehk rulli lõpus. Nii et mul pole vaja lihapallikesi ega niite, mis, nagu mäletan päevast päeva, põhjustasid isa särgil alati kastmejälgi. Pärast head õmblemist roulaadid ei jätku, kuna need on praktiliselt keevitatud. Pruunista mõlemalt küljelt, seejärel kihi need kasta Römertopf.
Rulaadid on segatud seguga, milles on pool tassi koort koos tl soola ja pipraga ning väike klaas punast veini, siis süttib kaas.
Asetage Römertopf külma ahju ja seadke temperatuur 190 kraadi. Ma küpsetan umbes 1 tund 40 minutit.
Sõltuvalt liha hellusest võib isegi 1 tund 20 minutit olla piisav. Peate seda proovima, lastes poti välja ja piiludes liha.
Ettevaatust, kui te ei tööta sageli Römertopfiga: varustage riiulina kindlasti kaks tahvlit: alumise osa ja kaane jaoks. Olge avamisel väga ettevaatlik, kuum aur tuleb välja.
Kui soovite, võite ikkagi kastme vähese koorega, segatuna maisitärklise segusse.
See meetod säästab rulade sagedast valamist. Nad on ilusad pruunid ja maitsvad.
