Pasta kõrvitsa mascarpone kreemis röstitud mandlitega
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Mascarpone annab sellele kõrvitsapastatootele kauni ja eksimatult kreemja koore ning röstitud hööveldatud mandlid annavad viimase lihvi. Nõu on taimetoitlane ja kas see võib olla näiteks toorjuustu (tähendab vegan toorjuustu)? selle asemel, et lihtsalt vegan vegan mascarpone vahetada.
Koostis kahele inimesele:
- 250–300 g makarone, spagetid, linguine või tagliatelle
- 500 g Hokkaido kõrvitsaliha
- 250 g mascarpone
- 1 tass kuuma köögiviljavaru
- 70 g parmesani
- 50 g viilutatud mandleid
- 1/2 hunnik peterselli
- Neutraalne õli, pipar, sool, muskaatpähkel
ettevalmistamine
- Pese Hokkaido kõrvits, lõika viiludeks ja lõika siis isegi 1-2 cm kuubikuteks. Rösti kõrvitsakuubikud mittekleepuval pannil ja hauta paar minutit.
- Küpseta nuudleid rohke soolaga maitsestatud vees umbes 8 minutit või vastavalt etiketil al dente olevatele juhistele. Röstige viilutatud mandleid ettevaatlikult kaetud pannil kuni kuldpruunini, ikka ja jälle segades, seejärel eemaldage ja asetage kaussi.
- Lisage kõrvitsakuubikutele mascarpone ja pool parmesani ning kuum köögiviljavaru, segage, maitsestage pipra ja soola ning rohkesti muskaatpähkliga. Lisage hakitud petersell. See peaks olema kreemjas mass.
- Nõruta nuudlid, tilgutades märjaks suurde kaussi, lisa mascarpone koor. Serveeri koos järelejäänud Parmesani ja viilutatud mandlitega.
Peterselli alternatiivina võite kasutada ka salvei, kui see teile meeldib.
Soovin teile head isu!
