Õllekastmes hautatud sealiha kõht
Sealiha kõht ei pea olema rasvane söök, tänapäeval on ka suhteliselt lahjad sead - võib-olla on ka sportlikke sigu - kes teab?
koostisosade
- 1 kg lahja sealiha kõht (4 inimesele) kamaraga, kuid ilma kondita (lihunik käivitab soovi korral ribid)
- 1 - 2 pudelit tumedat õlut
- 1/2 tassi äädikat
- 6 sidrunimahla, 2 loorberilehte, sool ja pipar
- 2 suurt sibulat
- 2 peterselli juurt
- 2 porgandit
- 2 spl jahu, 1 spl võid (hiljem kastme jaoks)
ettevalmistamine
- Kõht pestakse, pannakse 1/2 L veega pannile ja keedetakse.
- Pöörake üks kord ümber ja keetke 10 minutit. Siis tõstad liha välja.
- Järk-järgult lisatakse hautatud mahlale õlu, äädikas, vürtsid ja hakitud köögiviljad.
- Keetke 5 minutit, lisage seejärel liha ja hautage aeglasel tulel aeglaselt.
- See võtab umbes 70 minutit, aeg-ajalt palun testige terava noaga. Kui nuga libiseb kergesti lihaks, on see tehtud. Vastupidavuse korral vajab liha pikemat küpsetusaega.
- Lõpuks kuumutage potis või, segage jahu ja muutke see pruuniks, kuid mitte mustaks.
- Seda tumedat brändit lisatakse pidevalt segades hautatud kastme vispliga - lõpus. Keeda tugevalt, nii et kõik omavahel kenasti kokku ühendaks.
- Kõhuliha viilutatakse ja serveeritakse keedetud kartuli ja porgandiga.
