Kudoonikreemikook sprinklitega
aeg
Valmistamise aeg: 50 min.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 50 minutit.
Veel üks retsept imeliselt puuviljase-mahlaka pühapäevase koogi kudoonia ja küüslauguga kõigile, kellele kudoonia meeldib! Kui teile ei meeldi küdoonia, siis võite kasutada ka pirne või õunu.
Springformi jaoks ø 26 või 28 cm
koostisosade
Streuselteig
- 175 g võid
- 250 g jahu
- 90 g jahvatatud sarapuupähkleid (alternatiivina mandleid)
- 100 g suhkrut
hõlmab
- 1 kg küdoonia
- 2 muna
- 500 g kvarki
- 80 g suhkrut
- 1 tk kardiidi pulber
- 1 näputäis soola
- 60 g rosinaid
- midagi rummi
- 30 g värsket ingverit
- 200 ml valget veini (või õunamahla)
- 50 g suhkrut
- 1 kaneelipulk
ettevalmistamine
- Rosinad on pehmendatud (soovitavalt üleöö) rummis või õunamahlas.
- Ahi on eelkuumutatud temperatuurini 200 kraadi (või konvektsiooniks: 180 kraadi).
- Kudooniapeenrad pestakse, jagatakse neljaks, südamik lõigatakse välja, kooritakse ja lõigatakse seejärel paksudeks viiludeks.
- Seejärel kooritakse ingver ja peeneks riivitakse, keedetakse 50g suhkru, kaneelipulga, küdooniaviilude ja valge veini / õunamahlaga laias potis ja aurutatakse madalal kuumusel umbes 10 minutit (küdoonia ei tohiks olla liiga pehme). Seejärel laske küdooniakolonnidel nõrguda ja jahutada (püüdke puljong!).
- Võist, jahust, sarapuupähklitest ja 100 g suhkrust sõtkub puru. Kaks kolmandikku sellest antakse pinnasega määritud Springformi kujul, samal ajal kui väike serv on pressitud. Seejärel jaotatakse maapinnale umbes pool küdoonia viiludest ja rosinatest.
- Nüüd on munad eraldatud. Kvark segatakse 80 g suhkru, munakollase, vanillipulbri pulbri ja jahutatud küdoonia Sudiga. Lõpuks tõstetakse ettevaatlikult näpuotsatäie soolaga jämedalt pekstud munavalged üles, kattemass pannakse kudooniakihile ja tasandatakse. Seejärel laotage ülejäänud kudoonia viilud, rosinad ja puista selle peale ning pange eelsoojendatud ahju!
Umbes 1 tunni pärast on kook valmis ja pärast jahutamist saate serveerida ja nautida!
Soovin teile head isu!
