Marineeritud seened (seened, austri seened) vürtsitatud oliiviõlis
Need marineeritud seened näevad ilusas klaasis väga head välja - seega sobivad nad ka väikese kingitusena!
1 nael puhastatud värskeid seeni - väikesed seened, austriliha ribad või mõlemad liigid keedetakse kõigepealt kergelt soolaga segatud vees ja sidrunimahlas. Vesi peaks seeni vaid vaevu katma.
Umbes kaks minutit, seejärel valage seened sõelale.
Teises potis keetke järgmine segu:
1 kohvitass valget äädikat
2 küüslauguküünt
1 tl kuivatatud tüümiani
2 rõngasteks lõigatud kevadel sibulat
1 loorberileht
1 tl soola
1/2 tl suhkrut
1 tl sinepiseemneid
Võtke segu küpsetusnõust ja segage selle alla 1 kohvitass oliiviõli. Kuivendatud seened tulevad marinaadi ja peavad nüüd 2 tunniks külmkappi tõmbama. Enne serveerimist puista selle peale hakitud petersell.
Seened maitsevad väga hästi suitsutatud forelli või kõvaks keedetud munade ja võileibade lisandina.
