Pasta hakklihakonservide säilitamisel "võrsed"
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Keetmine, küpsetamine ja purgis varumine on praktiline asi. Siin on nuudlisupi retsept. Valmistati vormiroas neli portsjonit ja sõime need kohe ära, kaks portsjonit valmistati samaaegselt serveerimisklaasis ja on nüüd saadaval.
Kuna purgid on hästi pestud mooside, vorsti, õunakastme, pastakastme jms purgid, on avamine mõnusam, kui soovite serveerida otse klaasis ja soovite sellest süüa. Kuna aga te ei pea kogu asja klaasist välja tõmbama nagu kooki, ei pea see olema trummelkuivati. Võtsin prillid mahuga 350 ml.
koostisosade
(4-le inimesele küpsetusnõus ja 2 portsjonit klaasist)
- 500 g pastat (Spirelli, pilt 3, makaronid, farfalle)
- 400 g kõva juustu (erinevad liigid, tükeldatud või riivitud, mul oli ürdikoorega kõva juust alles (pilt 4), mis oli leiva ja pizzajuustu jaoks liiga kõvaks muutunud, pilt 5)
- Sibul, küüslauk, peekon, seened, paprika, köögiviljajäänused (mis on just seal, vähemalt 1 peotäis)
- puljong
- 1 spl kašupähklit (mandlipüree või maapähklikaste)
- Vürtsid: ürdid (rosmariin), pipar, maitse järgi sool (ettevaatlik juust, peekon ja puljong sisaldavad juba piisavalt soola, ma ei vajanud muud)
ettevalmistamine
- Keetke nuudleid vastavalt juhistele rohke puljongis kuni tugevaks. (Kui nuudlid on pehmed, ärge valage puljongit ära, vaid püüdke kinni, läheb seda ikka vaja).
- Määri küpsisepõhi ja 2 serveerimisklaasi.
- Kuumuta ahi temperatuurini 180 - 200 kraadi.
- Prae suurel pannil sibul, küüslauk, peekon, seened ja paprika. Suurem osa peekoni rasva lisab vajadusel rohkem oliiviõli kujul olevaid rasvu. (Foto 2)
- Kui sibulad on klaasjad, glasuuri kahe supilusikaga.
- Lisage indiakaste ja segage, kuni muskus on lahustunud ja moodustunud kreemjas vedelik. Vajadusel Lisage veel puljongit ja kašupähklit.
- Pange pasta pannile ja segage hästi. (Foto 6)
- Sega nuudlisegu ja hakitud juust vaheldumisi ettevalmistatud pajaroogi ja serveerimisklaaside hulka (joonis 8)
- Lõpuks tuleb sellele kiht juustu. (Foto 9)
- Kui segu tundub liiga kuiv, valage selle peale veel veidi puljongit, nii et pajaroogas oleks põhjas kümmekond puljongit.
- Pange pajaroog ja portsjoniklaasid ahju ning küpsetage ilma kaaneta umbes 20 minutit, kuni juust on moodustanud ilusa kooriku. (Pilt 10)
- Klaasiklaasid, mis on endiselt kuumad, tihedalt suletud kaanega ja lasti jahtuda (Ettevaatust: küpsetuskindad kasutavad klaase on tõesti kuumad)
- Nõu saab kohe kätte. See sobib rohelise lehega salatiks.
Valmistage portsjonitega klaasid hiljem
Portsjoniklaasid soojendavad mu poisse nädala jooksul järgmiselt:
- Keerake kate lahti
- Puista selle peale 1 spl pruulimispulbrit
- Valage selle peale 2 supilusikatäit vett
- Kuumutage grillfunktsiooniga mikrolaineahjus 2 x 1 minutit
- Kontrollige temperatuuri ja võib-olla kuumutage veel kolmandat korda
allikas
Selle retsepti põhiidee pärineb raamatust: Kõik klaasist. Vormiroad, küpsised, koogid ja palju muud. See oli novembris 2015 Ernstingsi peres 1,99 euro eest. Ostsin raamatu siis, kui FM-is ilmus nii palju säilituspurgi retsepte.
Raamatus sisalduvad retseptid töötavad enamasti põhimõttel:
- valmistada roog / kook peaaegu klaasidena valmis (vajadusel osaliselt küpsetada)
- Külmutage klaasid laos
- Vajadusel eemaldage klaasid sügavkülmast
- lisa viimased koostisosad
- küpsetama
Meie juures perekonnas oleks see väga tülikas, sest teil on vaja erinevaid roogasid ja kooke kuni 12 portsjoniklaasi. Sellega blokeeritakse kõik mu portsjoniklaasid ja kogu sügavkülmik omamoodi koogi või pajaga. Lisaks võtab sulatamine siis jälle aega. Sest te ei tohiks klaasi otse eelkuumutatud ahju sügavkülmast panna, sest muidu hüppab. Seetõttu tuli mul idee küpsetada koogiroog koheseks nautimiseks ja küpsetada serveerimisklaasides vaid mõni portsjon. Selle eeliseks on see, et saate tavalise toiduvalmistamise ja hoidmise küpsetamise teha ühe toiminguga ning mitte blokeerida korraga nii palju säilituspurke. Säilituspurke ei pea jahutama, need on tavalises köögikapis toatemperatuuril stabiilsed ja kuluvad niikuinii mõne päeva / nädala jooksul ära.
Retsept ise, mul on midagi unustatud ?, see sisaldas algselt veelgi rohkem juustu, 150 g võid ja 300 ml koort, 2 spl jahu ja 45 g riivsaia, kuid ei sibulat, küüslauku, köögivilju ega peekonit ega kašupähklit. Algsest retseptist pärit riivsaia koor, 3 supilusikatäit võid ja Parmesan, kuid minu meelest on see ka maitsev. Seda proovitakse ka.
