Köögiviljade spaetzle pann tuunikalaga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
See värvikas köögiviljapann valmib üsna kiiresti ja maitseb hästi, kui mõni ülejääk jääb üle, mida tavaliselt pole, isegi järgmisel päeval on külm isegi väga hea!
koostisosade
3 - 4 portsjonit
- 250 - 300 g Spaetzle
- 3 - 4 kevadist sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 3 suvikõrvitsat
- 1 - 2 punast pipart
- 250 g sigurit
- 1 purk tuunikala õlis
- 1 purk tuunikala omas mahlas
- Sool ja pipar
- tšilli helbed
- mingi muskaatpähkel
- midagi haput
- paar arugula lehte
ettevalmistamine
- Keetke spaatlit 9 minutit keevas soolaga maitsestatud vees, nõrutage ja pange kõrvale.
- Vahepeal peske kevadist sibulat, puhastage ja lõigake peeneteks rõngasteks, kuubige küüslauguküünt väga peeneks. Pese suvikõrvits ja lõika umbes 5 mm paksusteks viiludeks ja lõika need pooleks, pese paprika, lõika kaas koos varrega õhukesteks rõngasteks ja puhasta. Loputage sigur, puhastage ja lõigake peeneteks ribadeks.
- Kuumuta tuunikalavormist õli suurel pannil (vajadusel lisa veidi päevalilleõli) ja pruunista sibularõngad ja küüslaugukuubikud, seejärel lisa poolitatud suvikõrvitsaviilud ja paprikarõngad ning pruunista umbes 10 minutit keskmisel kuumusel korduvalt.
- Nüüd lisatakse peeneks hakitud sigur ja aurutatakse seda keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
- Seejärel lisage nõrutatud spaatles, segage kõik ja maitsestage maitsestamiseks pipra, soola, tšillihelveste ja vähese muskaatpähkliga. Mitu korda keerates pruunistub kogu asi vähemalt 5 minutit, samal ajal kui spaatlivars peaks olema kergelt pruunistunud.
- Lõpuks tõstetakse tuunikala konservikarpidest ettevaatlikult välja, seejärel saab roogi serveerida hunniku hapukoore ja mõne raketilehega.
Klaas jahutatud veini spritzerit või Hugo sobib imeliselt. Nautige sööki!
