martsipan variatsioonid
Martsipan, martsipan, martsipan! Igal sammul pakutakse seda meile individuaalselt või töödeldud kujul. Kui valmistate sageli oma küpsetisi, maiustusi või šokolaadiküpsiseid, võite proovida ka muid variatsioone.
Tavaliselt koosneb martsipan mandlitest, suhkrutest ja mõnikord lõhna- ja maitseainetest. Minu isiklik arvamus: kuna pingutused on liiga suured, ei tee keegi oma martsipani!
Või olete kunagi virsikukive korjanud virsikutest, mida selles riigis tegelikult pole? Kivid lõhenenud? Odavad eratootmise mandlid blanšeerisid ja koorisid nahad maha? Kas suhkruga segistis koos? Ja küpsetatud 30-grammise martsipanist maitsvad maitsed kogu perele? Ei? Pole ka ime, sest selleks on lihtsalt liiga palju vaeva nähtud. Nii et jah, kui ostate mandlid valmis, pole probleemi, kuid martsipaniga võrreldes on hinnavahe väike.
Persipani puhul on aprikoosituumade pingutus veelgi halvem, kuna need on väiksemad. Lisaks võiksite tabada ka tuumade tuuma ja siis hammustate isegi rohtu.
Kuid on ka teisi pähkleid, nt. Kreeka pähklid on praegu saadaval. Saadaval on ka sarapuupähkleid. Kasutada võib päevalilleseemneid, isegi makadaamiat, pistaatsiapähkleid, maapähkleid (tegelikult mitte pähkleid), Brasiilia pähkleid, kõike muud. Mõnikord on huvitav maitsta pähkleid kergelt röstida.
Rangelt öeldes pole see enam martsipan, vaid käsi südamel, niikaua kui see on maitsev ja nii kaua, kui saate seda ise toota, võib-olla isegi koos pere ja sõprade kollektiivse sügisesel koosviibimisega, kui see on lõbus, seni, kuni keegi ei müü ega väida et see on martsipan, nii kaua on kõik korras, eks?
koostisosade
- Pähklid jms toored, kerged või hästi röstitud, üksi või segamini
- Suhkur, toores roosuhkur, tuhksuhkur jms (st vähem magus)
- Vedelik (vesi, alkohol, liköör, mahl, siirup, maitseained, vürtsid (vanilje, aniis) jne)
Ettevalmistus / tootmise
- Lisage purustajasse pähklid ja suhkur.Shakige soovitud peeneks ja segage masinaga.
- ETTEVAATUST Lisage vedelikku väga väikestes kogustes. Enamasti veereb pall siis veerema, st kui mass on ühendatud tükikesega, on see tehtud. Kui olete liiga palju vedelikku lisanud, võite mõelda, kas saate massi teiste pähklite ja suhkruga pallida või kui see on liiga märg, siis peab osa minema minema.
- Praktiliselt soovitan kilega jahutatuna ladustada ja töödelda.
- Kui soovite täiendavalt katsetada, võite lisada ka kuivatatud puuvilju, šokolaadi, värskeid puuvilju koos alkoholiga (ole ettevaatlik, see pole nii kauakestev, kõige parem on seda kohe tarbida) või karamellisiirupit, marmelaadi või või või või.
Edasiseks töötlemiseks on siis ka kogu. Jõuluküpsiste abil saate kaussi pressida, küpsetada, seejärel täita värske martsipani ja lõpetada küpsetamine, siis saab see peal veidi kindlama kihi ja püsib. Kui veedate seejärel pähkli-vanillimartsipaniga otsetee küpsisepuru ja röstitud sarapuupähkli-šokolaadi-martsipanitäidisega martsipaniga küpsisetort, siis on teil kindlasti tohutu kaja.
Arvan, et foorumis saab ühe või teise idee või kogemuse raporti.
