Tehke lehtkapsas ise
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 25 min.
Rohelise lehtkapsas on praegu Londonis ja New Yorgis. Kuna kiibid pole supermarketis veel saadaval, siis tegin need ise. Ja need maitsevad isegi paremini kui kotis olevad ja ma tean, mis seal sees on.
See kõlab hullumeelselt, kuid tegelikult maitsevad need hästi. Kui ma Kale Chipsit esimest korda maitsesin, olin tõesti kahevahel. Kale on tegelikult tehtud klassikaliseks ja keedetud pikka aega. Smuutites on lehtkapsas kohutav. Laastudena maitsevad nad aga väga hästi. Need sobivad ka originaalseks lisandiks salatitele või juustuvaagenile.
koostisosade
- Lehtkapsas (ainult lehti umbes 250 g)
- 2 spl õli
- Maitsesegu 1: ½ tl soola, 2 tl paprikat, ½ tl köömenit, 1 spl seesamiseemneid
- Maitsesegu 2: ½ tl soola, 1 spl tüümiani, 1 spl hakitud rosmariini
ettevalmistamine
Esmalt pestakse lehtkapsas ja kuivatatakse see salatis. Koorige lehed paksudelt vartelt ja kuivatage köögirätikutega. Ma ei kasutanud lokkis lehtkapsast, vaid siledate lehtedega sorti, millel on vähem paksud varred. Kuid sama hästi sobib see ka klassikaliselt lokkis lehtkapsas. Pange lehed kaussi, lisage soola, paprikat, natuke köömenit (köömenit) ja seesamiseemneid. Lisage oliiviõli ja masseerige vürtsid õliga lehtedele. Jaota küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Teise retseptina maitsestasin lehtkapsast soola, rosmariini ja tüümianiga. Need kiibid on minu isiklik lemmik. Kuid sellest piisab soola ja paprika maitsestamiseks.
Et lehtkapsas ahjus tõesti krõbedaks muutuks, on oluline küpsetatud lehed küpsetada madalal temperatuuril 100 ° C kuni maksimaalselt 120 ° C. Kõrgemal temperatuuril muutuvad lehed liiga kiiresti pruuniks või mõnikord mustaks. Lisaks tuleks klambri külge kinnitada puulusikas ahju ja ahjuukse vahel. Nii pääseb niiske õhk kiiresti välja ja laastud ei saa veeauru tõttu porised olla. Kaalehe lehed jäävad ahju umbes 12-15 minutiks. Siis on nad endiselt rohelised ja väga krõbedad. Lase ahjuplaadil jahtuda ja täida seejärel kauss.
