Jollof Reis - Aafrika riisiroog
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 20 min.
koostisosade
- 500 g riisi, mis on kõige parem keedetud
- 500 g kana või veiseliha
- 8 tomatit
- 70 g tomatipastat
- 2 paprikat parim punane
- 2 sibulat
- 1 puljongikuubik
- umbes 150 ml õli
- 1/2 tl pipart ja natuke tšilli (kellele meeldib see vürtsikas)
ettevalmistamine
- Hõõru liha soola ja pipraga ning lõika tükkideks, võib olla veidi suurem.
- Pange riis peal ja närige kuubikuteks lõigatud paprikad ja 5 tomatit kokku.
- Lahjendage tomatipasta tassi veega ja segage hoolikalt.
- Kuumuta õli pannil ja prae liha hästi läbi, eemalda ja hoia soojas.
- Hoidke õli kõrgel leegil, lisage sibul ja lisage kohe segatud tomatipasta, segage mõni minut ja lisage seejärel paprika ja tomatipüree.
- Keetke umbes 5 minutit madalal kuumusel ja lisage seejärel ülejäänud 3 värsket ja tükeldatud tomatit, seejärel lisage põhikuubikud, tšilli ja sool.
- Nõruta riis ja kui see on korralikult nõrutatud, lisa kastmesse ja sega korralikult läbi, lase infusioonil umbes 5 minutit.
- Korralda riis taldrikule ja pane liha riisi peale ning serveeri.
