Veise- ja köögiviljahautis terveks nädalavahetuseks
Sellest toitvast veiseliha köögiviljahautisest võib nädalavahetuseks mõne planeerimise korral piisata! Võib-olla renoveerite just praegu või plaanite telemaratoni koos viiekümnendate filmidega - kes teab?
Igatahes on tore, kui suur potitäis maitsvat toitu on valmis ja saate seda minimaalse pingutusega pikendada.
Te vajate:
Supile 2 kg tailiha
3 kg kartulit
4 kg porgandeid
3 sibulat
2 küüslauguküünt
750 g külmutatud ube
500 g herneid
250 g pärl otra
1 pool kapsast, umbes 700 g
Lihapuljongi ekstrakt klaasist või kuubikutest
5 tomatit
Pipar, sool, majoraan, soolased, 3 loorberilehte ja 5 suupiimatuuma
Palju vett - täitke alati
Paar vana rulli, kuubikuteks, õli praadimiseks
Väga suur pott - 7 või 10 L, väiksem pott - köögiviljade keetmiseks järgmistel päevadel, mitu tihedalt suletud mahutit liha, köögivilja jaoks
-----
Nii see töötab:
See algab väga mugavalt:
Väiksemas potis küpsetatakse liha 2 sibula, koorimata, 2 loorberilehe ja pipraga. Katke lihtsalt veega ja keetke madalal kuumusel umbes poolteist tundi, võimaluse korral pisut kauem.
Seejärel tõstke liha potist välja, oodake, kuni see enam kuumaks keeb, ja lõigake siis kuubikuteks. "Gezadder" eemaldab kõõlused, naha, kõik, mis teile ei sobi.
Nüüd on kuubikud jagatud kolmeks osaks ja kaks ja kolm osa asetatakse külmkapis olevasse nõusse.
Ülejäänud puljong valatakse läbi sõela ja tuleb suurde potti. Pintselda ja koorige 2 kilo kartulit ja 2 kilo porgandit ja lõigake need tükkideks, pool kapsast lõigatakse ja jõuab selleni.
Samuti 3 tomatit, kuubikuteks lõigatud, 150 g pärl otra, 1 sibul, hakitud väike - see on umbes 12 minutit puljongis õrnalt keedetud.
Maitsesta hästi sibula, loorberilehe, pipra, soola ja ürtidega. Nüüd lisage külmutatud köögiviljad: 150 g herneid ja 250 g rohelisi ube.
Nüüd lisage kolmandik keedetud lihakuubikutest, hautage veel 5 minutit. Ärge küpsetage liiga kaua - iga köögivili peaks ikkagi olema äratuntav.
Vahetult enne serveerimist röstige pannil leivakuubikud küüslauguga oliiviõlis kuldpruuniks. Siis hajutate kuubikud üle täidetud plaatide.
-----------
Nüüd on teil maitsev hautis, mis on väga täitev.
Järgmise päeva jooksul lõigatakse pooled ülejäänud köögiviljadest väikesteks tükkideks ja keedetakse ekstra potti koos puljongi ning soola ja pipraga. Nagu ka pärl oder. Lõpuks tuleb tagasi külmutatud köögiviljad.
See täidab eilse poti. Sellele võib lisada lisapuljongit ja portsjoneid 2 ja 3 veiseliha.
Vahetult enne sööki rösti kuklid ja serveeri.
Kui keegi teist otra ei meeldi, saab selle hõlpsalt asendada lühikeste nuudlite või riisiga. Ma eelistan otra pähklise maitse tõttu. Soovin teile head isu!
Vahelduseks soovitan pakkuda iga päev erinevat magustoitu.
1. päev - mustikad jogurtis, 2. päev - jäätis külmutatud rinnast, 3. päeval praetud banaan sidruni ja meega ning natuke kaneeli.
