Lehemesi melon ja kitsejuustu salat
Koostis:
1 kibuvitsa melon / galia melon
200 g kitsejuustu (alternatiivina lambajuust või gorgonzola)
150 g peekonit (võimalikult lahja) muidu toores sink
1 väike sibul
3-4 supilusikatäit männipähkleid
3-4 spl õli
Sool, pipar, suhkur, sidrunimahl
vajadusel hea käsirakett
ettevalmistamisel:
Tükelda melon ja juust kuubikuteks ja aseta kaussi
Pruunista peekon / sink, lisa sibulad kuni kergelt pruunistunud - lisa meloni-juustu segu
Sega kastmeõli, sidrunimahl, sool, pipar ja suhkur ning lisa salatile
Rösti männipähklid ja puista üle salatiga.
Visuaalselt näeb see mõne Rucola lehega kaks korda ilus välja (ja see maitseb ka maitsvalt).
Taimetoitlased võivad peekoni / singi ka ära jätta - maitseb ikka hästi. Kalafännid võivad peekoni / singi asemel kasutada lõhe ribasid (kuid ära neid kõigepealt praadida).
