Kõige parem täisteraleib seemnetega
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 90 minutit.
Puhkeaeg: 20 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 5 minutit.
Eelmisel nädalal küpsetasin seda maitsvat krõmpsuvat spelta täisteraleiba päevalille- ja kõrvitsaseemnetega, see on üsna kiire ja lihtne valmistada ning maitseb suurepäraselt. Arvan, et sellest saab nüüd minu lemmik täisteraleib!
Tahaksin jagada retsepti kõigile kodus küpsetatud täisteraleiva sõpradele! Valmistamine on väga lihtne.
Minu 35 cm pikkuse karbi kuju koostisosad
- 1 kuup värsket pärmi
- 3 kuhjaga tl soola
- 750 g spelta täisterajahu
- 1 tk kuivpärmi
- 750 ml petipiima (tuba soe)
- 1 tl köömneid (sorditud)
- 60 g päevalilleseemneid
- 25 g kõrvitsaseemneid
ettevalmistamine
- Esiteks segatakse pärmi soolaga kuni vedelaks saamiseni (see pole viga, see on tõsi)!
- Seejärel segage jahu kuivatatud pärmiga ja segage jahusegu vaheldumisi toasooja petipiimaga - käsimikseri taignakonksu abil - pärmimassiga, kuni kõik on hästi ühendatud. Kuivat jahu ei tohi jääda.
- Lõpuks segage sisse päevalille- ja kõrvitsaseemned. Tainas on päris pehme!
- Pange tainas määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud kasti ja siluge pind niisutatud lusikaga tagasi, niisutades lusikat ikka ja jälle.
- Nüüd laske tainal umbes 20–30 minutit soojas kohas puhata.
- Ahi eelsoojendatakse ülemise ja alumise kuumusega 200 kraadini, ahju põhjale paned tulekindla anuma veega.
- Pärast puhkeperioodi lükake küpsetuspann eelsoojendatud ahju põhjas olevale rööpale. Leiba tuleb küpsetada umbes 70–90 minutit. Umbes poole küpsetusaja keskel kattisin vormi küpsetuspaberiga, et leib ei läheks liiga tumedaks.
Vihje: Kui soovite kontrollida, kas leib on valmis, võtke see ahjust ja vormist välja ning koputage leiva põhjale või külgedele - kui see kõlab õõnsalt, siis on leib valmis! Muidu tuleb seda küpsetada umbes 5–10 minutit.
Pärast küpsetamist tuleb ahjust välja imeline leib koos maitsva koorekoorikuga, mis on isegi või või seapekiga maius, isegi kui see pole veel täielikult jahtunud!
Proovige seda ja saate põnevil nagu mina.
Soovin teile õnnelikku küpsetamist ja siis head isu!
