Praetud asemel küpsetatud hanejalg
Hane variant, mis tuleks valmis teha eelmisel päeval. Miks - näete seda varsti!
Kahe inimese jaoks võtan kaks hanejalga, 1 liitri siidri (või loodusliku häguse õunamahla), 1 pudeli mineraalvett, 1 kooritud sibulat ja nelki ning vürtse.
Hõõruge klubid soola ja pipraga hästi ringi, asetage laia potti või röstimispannile, lisage siidrit, sibulat ja mineraalvett, nii et jalad oleksid hästi kaetud. Pange see ahju ja laske sellel umbes 2 tundi 140 kraadi juures taheneda. Teemakse. lisage veidi vedelikku. Kui jalad on pehmed, eemaldage need ja hõõruge mustrõie või Provenceli ürtide ja hakitud peterselliga, mähkige alumiiniumfooliumi ja laske jahtuda. Seejärel tõsta seda järgmise päevani külmikusse (ürdid imenduvad!). Viige vedelik väiksemasse anumasse ja ka külmkappi. Järgmisel päeval on rasv peal ladestunud, nüüd saate selle ära koorida (kui soovite!) Ja seejärel soojendada keedukohti järelejäänud õunataolises vedelikus. Kellele meeldib, võib naha enne maha koorida. Püreesta kuum vedelik koos keedetud sibula ja vajadusel ühe või kahe värske õunaga segistis. lask Calvadosest ja valmis on õunataoline hanepoiss. Liharasva kasutan praetud sibulaga hanerasvaks peene võileivana või kasutan seda praetud kartulitele.
