Peen hele jahvatatud kastmega ilma roux
aeg
Valmistamise aeg: 5 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 25 min.
Väga maitsva valge / kerge jahvatatud kastme jaoks ilma rouxita vajate:
koostisosade
- 1 tass koort
- 1 tass creme fraiche'i
- Sool, muskaatpähkel, värskelt jahvatatud pipar
ettevalmistamine
- Lase koor ja crème fraîche kastrulis keema tõusta ja lase segades keeda, kuni kreemikreem-fraiche segu on paksult keedetud. Seejärel maitsesta värskelt jahvatatud pipra, soola ja vähese muskaatpähkliga ning lõpeta väga maitsev ja peene valge kastmega, mis algsel kujul nt. lillkapsale või muule peenele köögiviljale sobib väga hästi!
- Kastme edasiseks kasutamiseks võib siis nt. Sega sisse kapparid ja veidi sidrunit ning lase siis kastmes Königsbergi lihapallid!
- Lisaks valmistatakse sinepi lisamisega kiiresti kalade või kõvaks keedetud munade sinepikaste.
- Taimsete kaste saab soovi korral valmistada värskete ürtide, näiteks peterselli, tilli, tüümiani, basiiliku, Knobi jms lisamisega vähese täiendava vaevaga.
- Lisades 1 - 2 supilusikatäit homaaripastat (sõltuvalt maitse intensiivsusest), saate hautatud kalale maitsva kastme.
- Maitsvad köögiviljad nagu Kohlrabi vms on selle kastmega segatud tõeliselt peeneks lisandiks.
Niisiis, nagu näete, tõeliselt individuaalne ja muidugi maitsev kaste, mida saab palju kasutada igasuguste roogade jaoks, mis vajavad kerget kastet.
Kellel on vaja rohkem kastet, võtke vaid kaks korda rohkem koort ja creme fraiche!
